| Bel Paese (cheese) |
|---|
 |
| Negara asal | Italia |
|---|
| Wilayah | Lombardy |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Tekstur | Semi-keras |
|---|
| Waktu pematangan | 1-3 bulan |
|---|
| Sertifikasi | Tidak ada[1] |
|---|
Bel Paese adalah keju dari daerah Lombardy di Italia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini pertama kali dibuat oleh Egidio Galbani yang menamakan keju ciptaannya berdasarkan buku berjudul Bel Paese karya Anthonio Stoppani.[1][2] Istilah bel paese memiliki arti "tanah yang indah" dan pernah digunakan oleh Dante untuk menjuluki negara Italia.[1] Keju ini memiliki warna seperti gading dan memiliki rasa yang manis.[1] Keju Bel Paese asli dari Italia memiliki gambar seorang imam dan peta Italia pada kemasannya sedangkan keju Bel Paese yang dibuat di Amerika Serikat memiliki gambar peta Amerika.[2] Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Saint Paulin dan dapat digunakan sebagai pengganti keju Mozzarella.[2]
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 47.
- ^ a b c (Inggris) Bel Paese, Cheese.com. Diakses pada 8 Junii 2010.
Pranala luar
