|
Bubur gunting Banjar
Bubur gunting adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Kalimantan Selatan. Bubur gunting biasanya berbentuk panjang kecil dengan tekstur kenyal dan kerap disajikan saat berbuka puasa.[1] Cara pembuatanMakanan ini terbuat dari sagu khusus yang bernama 'sagu gunting'.[2] Awalnya sagu dikepal segenggam, kemudian direbus sampai setengah masak. Gumpalan sagu ini kemudian didinginkan dan ditekan-tekan sampai menjadi lembaran tebal. Lembaran ini kemudian digunting seukuran jari.[3] Kuahnya sendiri terbuat dari campuran gula merah, gula putih, telur, garam, santan, daun pandan dan air. Proses memasak kuahnya adalah merebus gula dan air terlebih dahulu, apabila sudah mendidih barulah ditambahkan santan dan telur yang sudah dikocok.[1] Referensi
|
||||||||||||||||||||||
