Bulgur (dari bahasa Turki: bulgur;[1] juga burghul, dari bahasa Arab: برغل[2]bulir) adalah sebuah makanan sereal yang terbuat dari bulit beberapa spesies gandum berbeda, yang paling sering dari gandum durum. Bulgur adalah sebuah jenis gandum gurih kering.[3] Masakan tersebut sangat umum dalam masakan Eropa, Timur Tengah, dan India.
