| Caerphilly |
|---|
 |
| Negara asal | Wales |
|---|
| Sumber susu | Sapi |
|---|
| Dipasteurisasi | Tidak |
|---|
| Tekstur | Keras |
|---|
| Waktu pematangan | 10 minggu[1] |
|---|
Caerphilly adalah keju dari Wales yang menggunakan susu sapi mentah dalam proses pembuatannya.[1] Keju Caerphilly memiliki tingkat kelembapan yang lebih tinggi dibandingkan dengan keju tradisional Inggris lainnya.[1] Keju ini pertama kali dibuat di daerah Caerphilly di Wales pada tahun 1830.[1][2] Keju ini direndam dalam air asin semalaman sehingga menyebabkan keju ini menjadi lembap.[1] Keju ini menjadi favorit di kalangan penambang di Wales yang memakan keju ini untuk makan siang.[1][2] Bagian kulit dari keju ini melindunginya dari tangan penambang yang kotor.[2] Keju ini memiliki warna yang pucat dan rasa yang asin.[2] Produsen keju Caerphilly yang terkenal adalah keluarga Duckettdari Peternakan Walnut di Somerset.[1] Keju buatan mereka memenangkan medali perak pada "Penghargaan Keju Inggris" pada tahun 1996.[1]
Lihat pula
Rujukan
Pranala luar
