Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda".
Asal
Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak (kambing muda). Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita[6][7][8][9] dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda.[1] Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya.[10][11]
Variasi
Chivito Kanada (chivito canadiense dalam bahasa Spanyol) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta (Bakon Kanada).[12]
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (chivito al plato).[11] Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng.
Maldonado, Uruguay
Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik live,[13] dan penampilan seni tari.[14]
Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012,[15][16] dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.[17][18][19][20]
^ ab"Murió el inventor del chivito uruguayo" [The inventor of the "chivito uruguayo" has died]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (dalam bahasa Spanyol). 11 November 2003. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
^"Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) (dalam bahasa Spanyol). 8 April 2017. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-12-28. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
