Masakan Tai Yai (Orang Shan) dari Myanmar dan utara Thailand, masakan ini adalah nasi yang dicampur dengan darah babi dan dikukus didalam sehelai daun pisang. Khao kan chin disajikan dengan mentimun, bawang dan cabe goreng, kering.[1]
Khao kha mu
ข้าวขาหมู
Nasi kukus disajikan dengan irisan kaki babi yang telah direbus dalam kecap dan bubuk lima rempah-rempah. Selalu disajikan dengan saus pedas manis untuk dicelup, cabe mata burung segar dan beberapa siung bawang putih disamping. Telur rebus dan kaldu yang jelas di samping adalah opsional.
Khao khai chiao
ข้าวไข่เจียว
Telur dadar dengan nasi
Sebuah makanan ringan cepat atau sarapan, ini adalah telur dadar dengan nasi putih, sering dimakan dengan sambal dan ketimun.
Khao khluk kapi
ข้าวคลุกกะปิ
Nasi goreng dengan terasi
Nasi digoreng dengan terasi dan disajikan dengan daging babi manis, mangga asam, udang goreng, cabai dan bawang.
Beras dikukus dengan bawang putih disajikan dengan irisan ayam, kaldu ayam dan saus pedas.
Khao mu krop mu daeng
ข้าวหมูกรอบหมูแดง
Irisan mu krop (babi renyah) dan mu daeng (babi panggang merah) disajikan di atas nasi, dan sering ditutupi dengan kedelai dan lengket / atau saus tiram-saus berbasis. Sangat sering, bawang sup bening, telur rebus, mentimun, dan musim semi disajikan di samping. Irisan cabe dalam cuka hitam Cina dan kecap gelap disediakan sebagai bumbu untuk hidangan ini.
Khao na pet
ข้าวหน้าเป็ด
Bebek panggang merah pada nasi
Rebusan nasi dengan bebek panggang dan kaldu bebek di samping. Disajikan dengan kecap cabe iris tipis sebagai bumbu.
Khao niao
ข้าวเหนียว
Nasi Ketan
Khao niao isecara tradisional dimakan hanya menggunakan tangan kanan. Ini adalah makanan pokok di Utara dan Timur Laut Thailand.
Nasi goreng di Thailand dapat dibuat dengan bahan yang berbeda seperti ayam, babi, telur, tahu dan udang. Biasanya disajikan dengan jeruk nipis segar, ketimun, bawang dan nam pla phrik (cabai saus ikan).
Awalnya hidangan Cina, sekarang umum di Thailand. Seringkali disajikan dengan cabe dalam cuka dan cabai kering serpih.
Khanom Chin Nam Yaa
ขนมจีนน้ำยา
Mi Thai nam ya
bagian Pusat
Mi beras Thai yang disajikan dengan saus ikan yang disebut nam ya
Khanom chin sao nam
ขนมจีนซาวน้ำ
bagian Pusat
Mi beras dingin yang dihidangkan sebagai sebagai selada dengan santan kental, nanas yang dicincang halus, cabe Thai cincang, udang kering tumbuk, jahe parut, air jeruk nipis dan kecap ikan.
Kwetiau goreng dengan daging sapi, babi, ayam atau hidangan laut dalam saus daging kental.
Kuai tiao ruea
ก๋วยเตี๋ยวเรือ
Mi perahu
bagian Pusat
Mi beras dengan daging sapi atau babi (kadang-kadang jeroannya) dalam kaldu warna cokelat yang berisi kulit manis, bunga lawang dan kadang-kadang darah. Hidangan ini dikenal berasa pedas dan asam.
Mi beras "tipis" (sen lek) digoreng dengan saus ikan, gula, air jeruk nipis atau bubur asam, kacang cincang, dan telur dikombinasikan dengan ayam, hidangan laut, atau tahu.
Hidangan ini terdiri dari plathu (makarel India, Rastrelliger kanagurta) yang digoreng dan disajikan dengan sayuran mentah, kukus dan goreng, telur dadar dengan chaom (daun akasia ), beras, dan nam phrik kapi, saus pedas yang dibuat terutama dari terasi dan cabe.
Pathongko
ปาท่องโก๋
Versi Thailand dari cruller Tiongkok bernama youtiao, namun lebih kecil daripada Tiongkok. Kebanyakan dimakan bersama dengan susu kental manis atau dengan selai kelapa Thai, masakan ini dihidangkan dengan chok, nasi Thai congee.[2]
Kue ikan cincang yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).
Thot man kung
ทอดมันกุ้ง
Kue kepiting
Kue kepiting yang digoreng kering dicampur dengan pasta kari merah, kacang panjang cincang halus (tua fak yao), dan irisan halus daun jeruk purut (bai makrut).
Kantong kue-kue goreng yang kecil, renyah diisi dengan ramuan krim keju.[4] or with minced chicken, corn, and snow peas, and served with Thai sweet chilli sauce[5]
Cincau ini dibuat dari tumbuhan dari famili mentha. Hidangan ini sering disajikan dengan hanya es serut dan gula merah.
Khanom bua loi
ขนมบัวลอย
Akar taro dicampur dengan tepung menjadi bola dan dihidangkan dalam santan.
Khanom chan
ขนมชั้น
Tepung ketan dengan rasa pandan yang berlapis-lapis dicampur dengan santan.
Khanom mo kaeng
ขนมหม้อแกง
Puding panggang manis yang mengandung santan, telur, gula aren dan tepung, ditaburi dengan bawang goreng manis.
Khanom tan
ขนมตาล
Kue mini dengan rasa aren disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.
Khanom thuai talai
ขนมถ้วยตะไล
Jeli kelapa manis yang direbut dan krim.
Khanom wun
ขนมวุ้น
Hidangan ini adalah makanan penutup yang dibuat dengan bahan agar. Warnanya mewakili rasa yang berbeda.
Khao niao mamuang
ข้าวเหนียวมะม่วง
Mangga dengan ketan
Beras ketan yang dimasak dengan santan kental manis, disajikan dengan irisan mangga matang.
Lot chong nam kathi
ลอดช่องน้ำกะทิ
Mi tepung beras rasa pandan dalam susu kelapa manis, mirip dengan cendol dari Indonesia .
Ruammit
รวมมิตร
Makanan ringan manis / hidangan penutup dengan campuran bahan, seperti kastanya yang bertutup tepung, nangka, akar teratai, tapioka, dan lot chong, dalam santan manis.
Hidangan ini terbuat dari teh hitam ("teh merah" di Asia Timur) yang diseduh sangat lama. Sebagai bahan tambahan dapat juga digunakan air bunga jeruk, bunga lawang, biji asam lumat dan kadang-kadang rempah-rempah lainnya. Teh ini dimaniskan dengan gula dan susu kental dan dihidangkan dingin.
Menyerupai Slush Puppie dicampur dengan alkohol, minuman ini sangat populer dengan siswa. Nam berarti cairan/air, phan adalah penyingkatan dari bahasa Inggris "punch": minuman yang terdiri dari buah dan sering mengandung alkohol.
.jpg){kind=small}
