Hell's Kitchen Indonesia adalah suatu ajang pencarian bakat yang diadopsi dari Hell's Kitchen (Inggris) dan Hell's Kitchen dengan sponsor dari FremantleMedia yang bekerja sama dengan SCTV. Ajang ini merupakan pencarian bakat memasak. Acara ini pertama kali dimulai pada tahun 2015. Berisi acara yang berhubungan dengan memasak dengan durasi acara selama 2 jam.
Perubahan Jam Tayang
Acara ini pertama kali ditayangkan pada jam 17.00 WIB, namun pada tanggal 21 Februari 2015, jam tayang dipindahkan menjadi jam 22.30 sampai jam 00.00 WIB, lalu dipindahkan lagi menjadi jam 23.30 sampai jam 01.00 WIB.
Banyak yang menduga kalau perpindahan jam tayang disebabkan karena banyaknya adegan kekerasan dan kata-kata kasar yang tidak cocok ditonton oleh anak-anak. Banyak juga yang menduga perpindahan jam tayang disebabkan oleh rating yang kalah dengan sinetron-sinetron unggulan SCTV.
Morning Call: Contestant wake-up call yang biasanya di desain dengan tema tertentu sesuai dengan cerita daripada episode.
Team Challenge: Tantangan kelompok yang sifatnya technical ataupun physical, tidak selalu memasak.
Consequence: Memberikan hukuman pada tim yang kurang baik dan penghargaan pada tim yang menang.
How The Play: Tata cara dan peraturan tantangan, biasanya dijelaskan chef, juga kriteria menentukan pemenang.
Special Of The Day: tantangan untuk menentukan masakan yang jadi Special of The Day saat Dinner Service.
Head To Head: Cara penilaian yang dilakukan chef untuk menentukan pemenang dari sebuah tantangan.
Best Of the Best: Penghargaan atas pencapaian yang diraih kontestan dalam Special of The Day Challenge.
Heaven: Tim pemenang SOD (Special Of Day) mendapat penghargaan.
Hell: Tim kalah SOD (Special Of Day) mendapat hukuman.
Dinner Service: Bagian utama program menghadirkan drama paralel kejadian di dapur Tim Merah dan Biru.
Shut It Down: Kondisi di mana kontestan sedang memasak untuk dinner service namun kedua tim atau black jacket gagal menjalankan restoran dengan mulus sehingga chef memiliki hak untuk menutup restoran selama dinner service berlangsung.
Prior To Service: Bagian dalam episode di mana chef memberikan penugasan 9 station yang ada di setiap dapur.
Service Evaluation: Bagian setelah dinner service di mana chef memutuskan tim yg kalah dr service malam itu.
Best of The Worst:Dalam Service Evaluation, terkadang juga akan menentukan seorang anggota Tim Yang Terbaik di antara Yang Buruk.
Elimination: Menentukan siapa yg akan dieliminasi dan akan menutup naratif dari sebuah episode.
Black Team: Anggota dari kedua tim yang berhasil masuk menjadi 5 besar yang kemudian berkompetisi secara individual.
Individual Challenge: Tantangan individual yang sifatnya teknik dan fisikal serta tidak selalu memasak serta menguji kecepatan, ketrampilan dan komitmen seorang chef.
Rotation Station: Sebuah challenge di mana setiap anggota bertanggung jawab terhadap sebuah station hanya dalam 15 menit, lalu berpindah ke station lain dan melanjutkan tugas dari anggota sebelumnya yang memegang station tersebut.
Jenis Stasiun
Stasiun Pasta - merupakan Stasiun khusus untuk membuat pasta yang kelihatannya mudah namun sebenarnya tidak.
Stasiun Grill - merupakan Stasiun untuk melakukan semua hal yang berhubungan dengan memanggang dan merupakan station yang tersulit di dapur.
Station Vegetable - merupakan station yang bertanggung jawab penuh terhadap sayur mayur dan bahan-bahan segar lainnya.
Station Fryer - semua hal yang berhubungan dengan menggoreng ada di station ini dan manajemen waktu yang baik adalah hal utama yang dibutuhkan di station ini.
Station Sautee - merupakan station yang khusus untuk melakukan tumis menumis dan merupakan salah satu station yang cukup sulit.
Station Salad - kecepatan adalah hal yang diperlukan station ini agar salad yang dihasilkan masih dingin saat disajikan pada costumer.
Station Dessert - merupakan station yang khusus mempersiapkan hal-hal yang berkaitan dengan makanan penutup.
Station Garnish - merupakan station khusus untuk memperindah makanan yang ada dalam menu dan akan disajikan kepada costumer.
Station Wok - merupakan station khusus untuk membuat masakan dengan api besar dan oven bertemperatur tinggi.
Station Gueridon - merupakan station yang dikenal dengan ""Trolley Service"". Pelayanan makanan disajikan untuk tamu langsung di meja menggunakan troli bergerak.
Station Pass - tempat terakhir dilakukan platting sebelum disajikan kepada tamu.
Station Hot Appetizer - station ini khusus untuk mengolah makanan pembuka.
Station Cold Kitchen - disini adalah tempat pengolahan salad, makanan penutup, serta garnish.
Station Meat - segala sesuatu yang berhubungan dengan daging atau poultry diolah ditempat ini.
Station Fish - merupakan station tempat pengolahan bahan-bahan yang berasal dari laut.
Menu Babak Episode
Daftar Episode
Episode
Babak
Tanggal tayang
Tantangan 1
Tantangan 2
Tantangan 3 (Appetizer, Main Course, Dessert)
1
"22 besar (1)"
3 Januari 2015
Pair Opposite Challenge Signature Dish
Kontestan diminta memasak dalam waktu 45 menit. Setelah masakan selesai, makanan hasil masakan mereka diadu secara head-to-head antara tim BIRU dan tim MERAH. Tim BIRU diisi oleh kontestan laki-laki, sedangkan tim MERAH diisi oleh kontestan perempuan.
Head-to-Head:
Virginia (Green Pea Puree with Symphony Seafood and Pisto Vegetables Veloute Sauce) vs. Andrew (Grilled Chicken and Bacon Sandwich with Baked Potato). Virginia memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Fida (Beef Stewing with Vegetable) vs. Putu (Beef Ravioli with Beef Bacon and Mushroom Sauce). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Rani (Grilled Salmon with Lemon Butter Sauce and Sauted Fettuccine) vs. Inno (Cross Lamb Chop with Sweet Potato and Saute Vegetables). Rani memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Yuli vs. Mulyo. Yuli memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Dev (Truffle Mushroom Asparagus Risotto) vs. Fitrah (Simple Paella). Fitrah memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Maurenty (Nasi Liwet Kemangi dengan Ayam Bumbu Rujak) vs. Satrya (Thai Green Chicken Curry). Satrya memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Nanie (Chicken Wrap Tortilla with Tzatziki and Tomato Sauce) vs. Ben (Mac and Cheese Benny Holly Snow). Nanie memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Winny vs. Rio (Beef Thai Salad). Winny memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Inike (Ayam Pandan Thailand) vs. Iben (Mie Pangsit Tempe Udang). Iben memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Nunung (Beef en Croute) vs. Danny (Green Bean Mix in Yellow Spices and Steam Rice). Danny memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Atries (Sauted Chicken and Long Bean) vs. Michael (Loin Steak with Thai Salad and Nam Jim Sauce). Michael memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Tim BIRU menang 6-5.
Konsekuensi:
Masing-masing peserta mendapatkan buku manual Hell's Kitchen Indonesia. Karena Tim MERAH kalah di tantangan pertama, masing-masing anggotanya harus menyerahkan buku manual Hell's Kitchen Indonesia kepada maitre d' kecuali satu buku yang digunakan untuk dipakai bersama.
Konsekuensi:
Tim Merah menyiapkan sarapan untuk Tim Biru selama 30 menit sebagai konsekuensi dari tantangan sebelumnya dengan menu duplikasi:
All Day Breakfast with a Twist.
Special Breakfast Service Masing-masing tim MERAH dan BIRU membuat menu sarapan pagi untuk kru INBOX SCTV dengan menu sarapan Indonesia sebagai berikut:
Nasi Goreng Gila.
Nasi Uduk.
Fusilli Rendang
Lontong Sayur
Mie Ayam
Ben dan Fitrah ditunjuk oleh tim BIRU sebagai waitress, sedangkan Fida dan Nunung dipilih oleh tim MERAH sebagai waitress. Tim MERAH dinyatakan sebagai pemenang setelah mendapatkan komentar yang lebih baik dibandingkan dengan tim BIRU dari customer.
Konsekuensi:
Tim MERAH berhak memilih lawan di Tim BIRU untuk tantangan berikutnya.
Special Of The Day Singkong (Narji), Labu (Enzy), Kaki ayam (Rafael)
Duel head-to-head antara tim MERAH melawan tim BIRU. Mereka mendapatkan waktu selama 45 menit untuk memasak.
Singkong
Virginia (Singkong Goreng isi Jamur dengan Saus Kecap Pedas) vs. Iben (Salad Dada Ayam dengan Singkong Goreng). Virginia memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Labu
Dev (Labu Fritter Salad with Lemon Mustard Dressing) vs. Fitrah (Pumpkin Soup). Fitrah memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Kaki Ayam
Rani (Ceker Ayam Manis Pedas) vs. Rio (Spaghetti Chili with Oyster Mushroom and Chicken Feet). Rani memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Skor akhir 2-1 untuk Tim MERAH.
Konsekuensi:
Tim MERAH mendapatkan HEAVEN bersama Chef Juna ke padang golf ROYALE JAKARTA GOLF CLUB untuk bermain golf. Tim BIRU mendapatkan HELL, yaitu mempersiapkan dan mise en plaskitchen BIRU dan kitchen MERAH untuk menghadapi Dinner Service.
Singkong Goreng isi Jamur dengan Saus Kecap Pedas.
3
"21 besar"
17 Januari 2015
Team Challenge Pemotongan Bebek dengan Benar
Di sini Chef Juna memperagakan bagaimana cara memotong bebek dan memisahkan bagian-bagiannya dengan benar. Bebek yang digunakan adalah bebek Peking. Michael dari Tim BIRU diminta untuk memperagakan apa yang telah ditunjukkan oleh Chef Juna.
Tim BIRU (kecuali Michael) vs. Tim MERAH bertanding memotong dan memisahkan bagian-bagiannya dengan benar. Mereka diberikan waktu selama 5 menit. Maksimum poin yang bisa didapatkan oleh tiap orang adalah 4 poin, sehingga tiap tim berpotensi untuk mendapatkan maksimum 40 poin. Pemenangnya adalah Tim MERAH dengan skor 21-19.1
Konsekuensi:
Tim BIRU harus membersihkan seluruh dorm, terutama bekas dari bebek.
Special Of The Day MemasakAppetizer menggunakanBebek
Duel head-to-head antara tim MERAH melawan tim BIRU. Mereka mendapatkan waktu selama 45 menit untuk memasak.
Inike (Bebek Asam Manis) vs. Putu (Stuffed Duck Breast with Cheddar Cheese and Celery with Sauted Vegetable). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Maurenty (Duck Quiche Lorainne) vs. Danny (Duck Breast Salad with Red Nahm Jim Dressing). Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Yuli (Duck Risolles with Spiced Aioli) vs. Satrya (Mix Salad with Cajun Spiced Duck and Balsamic Dressing). Yuli memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Skor akhir 2-1 untuk Tim MERAH.
Konsekuensi:
Tim BIRU mendapatkan HELL sehingga mengharuskan mereka membersihkan seluruh kitchen dan membuat persiapan sebelum Dinner Service dimulai. Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan menikmati makan siang istimewa bersama Chef Juna di Altitude Grill, The Plaza.
Main Course Relay Dua orang dari setim bergilir untuk memasak tiga main course dengan total waktu 50 menit. Tiap perpindahan etape diberikan waktu maksimal 30 detik untuk berdiskusi.
Etape 1: Atries dan Inike (MERAH) vs. Andrew dan Danny (BIRU)
Etape 2: Maurenty dan Yuli (MERAH) vs. Mulyo dan Rio (BIRU)
Etape 3: Fida dan Nunung (MERAH) vs. Inno dan Michael (BIRU)
Etape 4: Dev dan Winny (MERAH) vs. Fitrah dan Satrya (BIRU)
Etape 5: Inike dan Virginia (MERAH) vs. Ben, Iben, dan Putu (BIRU)
Head-to-Head:
Tidak ada hidangan (MERAH) vs. Pumpkin Puree with Vegetables Lamb Chop (BIRU). Poin untuk tim BIRU.
Nasi Goreng Keju dengan Telur Dadar (MERAH) vs. Udang Saus Asam Pedas (BIRU). Poin untuk tim MERAH2.
Aglio Olio Seafood (MERAH) vs. Sirloin with Gremolata Grilled with Caramelize Onion (BIRU).
Tim BIRU menang dengan skor 2-1.
Konsekuensi:
Tim MERAH harus membersihkan kedua dapur, tempat penyimpanannya (kitchen storage), termasuk membersihkan pendingin (chiller).
Special Of The Day Masing-masing tim menunjuk tiga orang untuk memasak main course dalam waktu 30 menit menggunakan bahan-bahan di dalam empat lid yang berbeda.
Lid pertama berisi protein: Ikan Baramundi, Dada Ayam, dan Daging Sapi.
Lid kedua berisi karbohidrat: Kentang, Pasta, dan Polenta.
Lid ketiga berisi sayuran: Kubis Merah, Paprika, dan Brussels Sprout.
Lid keempat berisi keju: Keju Mozarella, Goat Cheese, dan White Cheddar.
Head-to-Head:
Nunung dengan bahan Dada Ayam, Polenta, Brussels Sprout, dan Keju Mozarella (Chicken with Crown) vs. Andrew dengan bahan Dada Ayam, Pasta, Brussels Sprout, dan Keju Mozarella (Champiqon Stuffing Chicken). Nunung memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Atries dengan bahan Ikan Baramundi, Kentang, Paprika, dan Goat Cheese (Fish Dory Rica-Rica) vs. Michael dengan bahan Ikan Baramundi, Polenta, Kubis Merah, dan Goat Cheese. (Pan Seared Baramundi Saute Vegetable, Creamy Goat Cheese Polenta). Michael memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Winny dengan bahan Daging Sapi, Pasta, Kubis Merah, dan White Cheddar (Pasta Daging dengan Keju Saus Kol Merah) vs. Mulyo dengan bahan Daging Sapi, Pasta, Paprika, dan White Cheddar (Beef Stew with Basi Cum). Winny memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Tim MERAH menang dengan skor 2-1.
Konsekuensi:
Tim MERAH dan Tim BIRU sama-sama menjalankan HEAVEN dan HELL di tempat yang sama, Ksatrian Mako Brimob, Kelapa Dua, Depok, Jawa Barat. Tim MERAH menjalankan latihan menembak, sedangkan Tim BIRU menjalankan latihan fisik dan latihan menjinakkan bom.
Setiap tim diminta untuk menancapkan bendera dengan nama bahan makanan ke salah satu bahan makanan yang benar dari seratus piring yang tersedia. Waktu yang diberikan adalah 5 menit. Tim yang menang adalah tim dengan bendera yang cocok dengan bahan makanannya.
Tim BIRU menang atas Tim MERAH dengan skor 20-15.
Konsekuensi:
Tim BIRU mendapatkan keuntungan di tantangan berikutnya.
Special Of The Day
Setiap tim diminta untuk memasak 1 (satu) Appetizer dan 2 (dua) Main Course dalam waktu 45 menit dari bahan-bahan makanan yang dipilih dengan benar pada tantangan sebelumnya.
Beberapa bahan Tim MERAH: Red Cabbage, Corn Tortilla, BaramundiDark Chocolatte, Italian Bell Pepper, Sirloin, Shitake, Portobello, Extra Virgin Oil, dan Potato.
Beberapa bahan Tim BIRU: Turmeric Powder, Tobascco, Garlic Powderk, Unsalted Butter, Tenderloin, Salmon, Shrimp, Dark ChocolatteBaramundi, Baguette, dan Frozen Spinach.
Tim BIRU mendapatkan keuntungan karena telah menang di tantangan sebelumnya. Keuntungan tersebut adalah bisa menukarkan salah satu bahan Tim BIRU dengan salah satu dari pilihan bahan Tim MERAH. Tim BIRU menukarkan Dark Chocolatte dengan Baramundi.
Head-to-Head:
Appetizer: Atries, Maurenty, dan Yuli (Pepper Salsa Saute Mushroom and Chicken Sausage Chunky Potato with Asian Pepper Coulis Sauce) vs. Andrew, Fitrah, dan Inno (Bruschetta with Shrimp Mushroom and Green Peas and Cheese on top Garnish with Tomato Gratin). Poin untuk Tim MERAH.
Main Course 1: Ben, Dev, dan Inike (Sirloin Steak with Saute Vegetable and Mushroom Sauce) vs. Iben, Putu, dan Satrya (Pan Sear Crusted Salmon with Spinach and Shitake Green Peas Puree). Poin untuk Tim MERAH.
Main Course 2: Danny, Fida, Nunung, dan Virginia (Grilled Chicken Sausage with Saute Potato and Stuffed Italian Bell Pepper) vs. Michael, Mulyo, dan Rio (Beef Tenderloin with Beef Gravy Sauce, Saute Vegetable and Green Oil). Poin untuk Tim MERAH.
Tim MERAH menang dengan skor 3-0 atas tim BIRU.
Konsekuensi:
Kedua tim sama-sama berada di The Pinewood Lodge & Organic Farm. Tim MERAH berkeliling wisata pertanian organik dengan berkuda. Di sisi lain tim BIRU harus menanam wortel dengan menggunakan pupuk kompos dari kotoran yang beraroma tidak sedap. Selain itu, Tim BIRU memasak untuk Tim MERAH.
Sirloin Steak with Saute Vegetable and Mushroom Sauce.
6
"18 besar"
7 Februari 2015
Team Challenge
Duplikasi Hidangan (Sushi)
Masing-masing peserta dari setiap tim diminta untuk menduplikasi satu porsi hidangan sushi yang didemonstrasikan oleh Chef Juna dalam waktu 30 menit. Hidangan yang harus diduplikasi adalah Hot Hell's Kitchen Roll. Tim yang berhasil membuat hidangan yang sesuai standar terbanyak berhak menjadi pemenang.
Tim MERAH menang dari Tim BIRU dengan skor 3-2.
Konsekuensi:
Tim BIRU diharuskan memotong dan porsening 15 ekor ikan salmon segar.
Special Of The Day Masing-masing peserta dari setiap tim diminta untuk membuat kreasi ramennya sendiri dalam waktu 90 menit. Setiap tim diminta untuk membuat 9 hidangan ramen. Pemenangnya ditentukan oleh hasil head-to-head3 vs. 35 vs. 5.4 Wakil dari setiap tim ditentukan oleh masing-masing tim.
Head-to-Head:
Maurenty (Ramen Seafood) vs. Satrya (Creamy and Spicy Soup). Satrya memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Danny (Spicy Seafood Ramen with Saute Mushroom and Chicken Shrimp Dumpling) vs. Iben (Mie Ramen dengan Pangsit isi Ayam Cincang dengan Quail Egg).
Yuli (Hot Bahari Ramen)3 vs. Michael (Octopus Ramen with Soyu Dressing). Kedua hidangan tidak bisa diterima oleh kedua Sous Chef.
Dev (Spicy Chicken Kuro Ramen) vs. Putu (Miso Seafood Ramen). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Atries (Chicken Katsu Ramen) dan Yuli (Wonton Ramen with Chicken Broth) vs. Fitrah (Miso with Mushroom and Corn) dan Rio (Wonton Beef Ramen with Coriander Broth, Saute Beef Quail Egg). Yuli menyumbangkan poin untuk Tim MERAH dan Rio menyumbangkan poin untuk Tim BIRU.
Tim BIRU menang dengan skor 3-2.
Konsekuensi:
Tim BIRU mendapatkan HEAVEN dengan menikmati jamuan makan siang di Benihana The Japanese Steakhouse, Plaza Indonesia, Jakarta, bersama Chef Juna. Tim MERAH mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka mendekorasi restoran dengan tema Jepang dan menyiapkan kitchen BIRU dan MERAH.
Kobe Steak, Saute Vegetables, Japanese Rice, Garlic Soy Jus.
Dessert:
Macha or Vanila Ice Cream.
Special of the Day (SOD):
Moriwase Kuro Ramen with Fried Wonton.
7
"17 besar"
14 Februari 2015
Team Challenge MembersihkanUdang
Setiap tim diminta untuk membersihkan udang yang berada di dalam wadah balok es susuai dengan yang didemonstrasikan oleh Chef Juna. Tim yang berhasil membersihkan udang yang sesuai dengan standar Chef Juna dalam waktu 5 menit berhak menjadi pemenang.
Tim BIRU memenangkan pertandingan dengan skor 25-17.
Konsekuensi:
Tim MERAH diminta untuk membersihkan sisa udang yang berada di dalam wadah balok es sesuai dengan standar Hell's Kitchen Indonesia.
Untuk tantangan selanjutnya, Tim BIRU berhak untuk memilih wakilnya sendiri dan memilih lawan di Tim MERAH.
Special Of The Day Setiap tim secara bergiliran mengambil kotak yang ada di dalam balok es. Tim MERAH mengambil kotak di dalam balok es "H", sedangkan Tim BIRU mengambil kotak di dalam balok es "K". Kotak tersebut berisi gambar pulau di Indonesia. Setiap orang diminta untuk mempersiapkan masakan dengan bahan udang dan tema sesuai dengan pulau yang didapatkan. Petunjuk terkait masakan-masakan tiap pulau tersedia di dapur. Duel head-to-head 3 vs. 3 dilakukan dimana Tim BIRU berunding untuk memilih 3 wakilnya dan menentukan 3 lawan di Tim MERAH. Masakan terbaik (best-of-the-best) otomatis memenangkan timnya.
Head-to-head:
Satrya dengan masakan Pulau Jawa (Tumis Udang dengan Bumbu Santan Manis) vs. Maurenty dengan masakan Pulau Sulawesi (Udang Kuah Kuning dengan Kelapa Jagung). Hidangan Satrya berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.
Putu dengan masakan Pulau Sumatra (Udang Saus Padang) vs. Danny dengan masakan Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (Udang Bakar Kue Ubi dan Tumis Daun Singkong). Hidangan Danny berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.
Virginia dengan masakan Pulau Bangka-Belitung (Udang Saus Merah) vs. Atries dengan masakan Pulau Papua (Udang Saus Kuning). Hidangan Atries berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.
Best-of-the-best dimenangkan oleh Danny sekaligus kemenangan untuk Tim MERAH.
Konsekuensi:
Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan menikmati es krim di Ragusa Italian Ice Cream dan bermain ice skating di Skyrink. Tim BIRU yang mendapatkan HELL diminta untuk membersihkan chiller dan freezer yang ada di dapur, termasuk membersihkan kedua dapur.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken, Caesar Salad.
Main Course:
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Tenderloin with Grilled Vegetable and Baked Cheese.
Grilled Salmon, Bellpepper Fennel Salad, with Spaghetti Pesto.
Dessert:
Duo Ice Cream with Raspberry Coulis & Green Tea Syrup, Red Bean.
Special of the Day (SOD):
Laku Tobe Udang Bakar dengan Rumpu Rampe Sambal Belimbing.
8
"16 besar (1)"
21 Februari 2015
Team Challenge
Indonesian Fast Food Service
Tim MERAH dan Tim BIRU diminta untuk menyajikan fast food service dengan menu khas Indonesia sebagai berikut:
Rendang Beef Burger with Caramelized Onion, Sunny Side Up Shredded Ice Berg & Sliced Tomato.
Mung Bean Curry Chicken Hot Dog with Cucumber & Shallot Pickles.
Shrimp Quesadillas with Rica-Rica Sauce, Saute Onion & Jalapeno, White Cheddar Mozarella Cheese.
Chicken Wings with Sambal Matah Bumbu Kuning & Coleslaw.
Open Faced Maranggi Sliced Beef Sandwich with Cabbage, Sliced Red & Green Tomato Dabu.
Tim BIRU:
Penerima pesanan: Iben
Yang menyajikan pesanan: Virginia
Yang bekerja di station: Andrew, Inno, Michael, Putu, Rio, Satrya
Tim MERAH:
Penerima pesanan: Ben
Yang menyajikan pesanan: Maurenty
5Yang bekerja di station: Atries, Danny, Dev, Inike, Nunung, Yuli
Para pengunjung diminta menulis performa dari kedua tim di dalam lembar penilaian. Tim yang mendapatkan nilai yang terbaik berhak menjadi pemenang. Pemenang dari tantangan ini adalah Tim BIRU.
Konsekuensi:
Tim MERAH diminta untuk membersihkan dapur dan tempat makan dalam waktu 29 menit.6
Special Of The Day
Special of the Day bertemakan kecepatan dan manajemen waktu. Setiap tim diminta untuk memilih 3 orang yang akan memasak. Waktu memasak setiap orang dari tiap tim berbeda, antara lain: 40 menit, 30 menit, dan 20 menit.6
Head-to-Head:
Pertandingan 40 menit: Dev (Pan Seared Prawn with Spicy Lemon Grass Andaliman Sauce) vs. Iben (Udang Tauge Baby Potato Kuah Paredeh with Telur Asin). Dev memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Pertandingan 30 menit: Yuli (Beef Roll with Hot and Sour Sauce) vs. Inno (Salad Udang Asam Pedas (Ceviche)). Inno memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Pertandingan 20 menit: Maurenty (Chocolate Lava Cake with Sugar Candy Almond) vs. Michael (Tenderloin with Potato Salad). Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Konsekuensi:
Kedua tim berkunjung ke tempat bermain Go-Kart, Speedy Karting.Tim BIRU diminta untuk membersihkan trek Go-Kart sepanjang 400 meter, menjadi penyedia payung bagi Tim MERAH dan membersihkan bajaj. Tim MERAH berhak untuk mengendarai dan mengikuti balapan Go-Kart.
Dinner Service Appetizer:
Spicy & Sour Mexican Shrimp Salad with Corn Tortilla Chips.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken, Caesar Salad.
Main Course:
Tenderloin with Grilled Vegetable and Baked Cheese.
Pan Seared Prawn with Spicy Lemongrass and Andaliman Sauce.
Grilled Salmon, Bellpepper Fennel Salad, with Spaghetti Pesto.
Dessert:
Duo Ice Cream with Raspberry Coulis & Green Tea Syrup.
Chocolate Lava Cake with Sugar Candy Almond.
9
"16 besar (2)"
28 Februari 2015
Team Challenge Fotografi Makanan Indonesia
Setiap orang diminta untuk memasak masakan Indonesia dalam waktu 60 menit. Hasil masakan masing-masing orang mendapatkan kesempatan untuk diabadikan oleh Fellexandro Ruby (Food Photographer).
Beberapa hasil masakan yang difoto:
Inike (Nasi Ayam Kuning);
Satrya (Gado-Gado);
Nunung (Nasi Ikan Teri Daun Singkong dan Kentang Balado);
Michael (Opor Ayam);
Dev (Udang Bakar Sambal Goreng Petai);
Putu (Sate Lilit);
Yuli (Gado-Gado).
Masakan dari Satrya menjadi masakan favorit dari Fellexandro Ruby dari segi fotografi.
Setelah itu, hasil foto dari masakan mereka dinilai oleh 30 orang mahasiswa/i STP Trisakti. Masing-masing penilai memberikan penilaian untuk semua hasil masakan dari Bintang 1 s.d. Bintang 5, dimana bintang 5 merupakan bobot penilaian yang tertinggi, dan seterusnya.
Hasil 3 terbaik dari masing-masing tim:
Tim MERAH:
Peringkat 1: Nunung (113)
Peringkat 2: Yuli (109)
Peringkat 3: Dev (105)
Tim BIRU
Peringkat 1: Satrya (107)
Peringkat 2: Michael (89)
Peringkat 3: Putu (82)
Special Of The Day Masing-masing 3 besar dari tantangan pertama diminta memasak kembali masakan yang telah dimasak dalam tantangan pertama dengan presentasi yang sama juga dalam waktu 60 menit. Dewan juri yang mencicipi masakan mereka adalah sebagai berikut: Chef Juna, Stanislaus Hans Daniel S., Julia Veronika, dan Verdi Danutirto. Juri-juri spesial tersebut merupakan food blogger.
Head-to-Head:
Dev vs. Putu. Masakan Dev masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.
Yuli vs. Michael. Masakan Michael masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.
Nunung7 vs. Satrya. Masakan Nunung masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.
Hasil Penjurian
Nama
Dev
Yuli
Nunung
Putu
Michael
Satrya
Hans
4
4
4
4
4
3
Julia
4
3
4
3
4
4
Verdi
4
3
4
3
4
4
Total
12
10
12
10
12
11
34
33
Tim MERAH
Tim BIRU
Tim MERAH menang dengan skor 34-33.
Konsekuensi:
Tim MERAH yang mendapatkan HEAVEN berhak untuk makeover di Cyber Hair Youth Salon dan menjalani sesi pemotretan. Tim BIRU yang mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka membersihkan dorm, membersihkan kamar mandi, dan silverware polishing.
Dinner Service
Appetizer:
Tahu Telur Bumbu Petis.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken Breast on Classic Caesar Salad, Shaved Parmesan.
Main Course:
Grilled Norwegian Salmon, Bell Pepper & Fennel Salad, Spaghetti Pesto.
Tenderloin, Grilled Vegetables, Baked Cheese.
Heritage Soft Shell Crab, Base Gede, Cilantro Rice.
Dessert:
Coffee Pannacotta with Hazelnut Cinnamon Brittle.
Kopyor Creme Brulee, Pineapples, Coconut Granita.
Special of the Day (SOD):
Opor Ayam, Amazing Ketupat, Emping .
10
"15 besar"
7 Maret 2015
Team Challenge
Menunggangi Banteng Elektronik
Tiap orang dari setiap tim diminta untuk menunggangi banteng elektronik selama mungkin tanpa terjatuh. Waktu dihitung maju hingga peserta terjatuh. Urutannya dimulai dari anggota Tim MERAH, lalu bergantian ke Tim BIRU, dan seterusnya.8
Urutan pemainnya adalah sebagai berikut:
No.
Tim MERAH
Tim BIRU
Nama
Waktu (detik)
Nama
Waktu (detik)
1
Danny
54
Iben
20
2
Dev
3
Satrya
63
3
Nunung
17
Putu
34
4
Atries
13
Michael
12
5
Yuli
15
Inno
87
6
Maurenty
38
Andrew
60
Total
MERAH
1719
BIRU
276
Tim BIRU berhasil memenangkan pertandingan dengan skor 276-171.
Memasak Steak
Setelah menjalani Tantangan Menunggangi Banteng Elektronik, mereka akan menghadapi Team Challange Memasak Steak. Setiap grup diminta untuk memasak steak dengan tingkat kematangan yang sudah ditentukan (Medium Rare / Medium / Medium Well):
Medium Rare. Michael dan Andrew vs. Dev dan Maurenty. Dev menghasilkan poin untuk Tim MERAH.
Medium. Satrya dan Putu vs. Nunung dan Yuli. Putu menghasilkan poin untuk Tim BIRU. Nunung menghasilkan poin untuk Tim MERAH.
Medium Well. Virginia dan Rio vs. Inike vs. Atries. Virginia dan Rio menghasilkan poin untuk Tim BIRU. Inike dan Atries menghasilkan poin untuk Tim MERAH.
Skor akhir Tim MERAH menang dengan skor 4-3.
Konsekuensi:
Tim MERAH berhak untuk memakan semua steak yang sudah dimasak. Tim BIRU diharuskan untuk membersihkan arena pertandingan.
Special Of The Day Bagian Dalam Sapi11
Empat orang dari setiap tim diminta memasak bahan makanan dari bagian dalam sapi dalam waktu 45 menit.
Head-to-Head12:
Usus. Danny (Usus Gepuk) vs. Putu (Usus Ravioli with Obalit). Satu poin diberikan untuk masing-masing tim.
Babat. Inike (Babat Kuah Kuning) vs. Rio (Tumis Babat Pedas Manis). Satu poin diberikan untuk Rio (Tim BIRU).
Hati. Nunung (Hati Bumbu Rempah) vs. Virginia (Seared Hati Sapi dengan Bumbu Merah). Satu poin diberikan untuk Nunung (Tim MERAH).
Paru. Maurenty (Paru Sambal Goreng Petai) vs. Andrew (Paru Sambel Merah). Satu poin diberikan untuk Andrew (Tim BIRU).
Tim BIRU menang dengan skor 3-2.
Konsekuensi:
Tim BIRU yang mendapatkan HEAVEN berhak untuk menikmati jamuan steak di Outback Steakhouse. Tim MERAH yang mendapatkan HELL diharuskan untuk membersihkan bagian-bagian detil dapur, membersihkan kedua dapur, dan mempersiapkan dessert untuk Dinner Service.
Shrimp Cocktail, House Remoulade & Cocktail Sauce.
Main Course:
Steak Diane, Saute Potatoes, Side Salad, A Mouthwatering Tableside Served with a Flambe.
8 Oz Petite Filet, a 225 gr. Center Cut Filet Mignon, 2 SIdes.
Grilled T-Bone, over 500 gr. Classic Combination of Filet and New York Strip, Well-Trimmed and Aged "Bone-In" for Flavor and Tenderness, Napa Valley Sauce & Sides.
Op Ribeye, Serious Steak for a Serious Steak Lover! Impressive 38 Oz with a 14" Bone Hanging off the Plate, Horseradish Sauce & 2 Sides.
Sides:
Garlic Mashed Potatoes.
Jr's Chicken Macaroni and Cheese.
Grilled Asparagus with Hollandaise.
Steamed Broccoli with Hollandaise.
Steak Fries.
Texas au Gratin Potatoes.
Onion Ring.
Creamed of Corn.
Sauted Fresh Mushrooms.
Dessert:
Stuffed Bake Washington Apple.
11
"14 besar (1)"
14 Maret 2015
Team Challenge Tingkat Kelembutan Meringue
Team Challange yang menguji kecepatan, ketepatan, dan keyakinan. Setiap orang dari masing-masing tim diminta membuat meringue dari putih telur secara manual menggunakan kocokan. Setelah seorang peserta merasa yakin dan berhasil membuat meringue, dia diminta untuk membalikkan wadah berisi meringue di atas kepala selama 5 detik. Apabila meringue tidak tumpah, maka peserta itu dinyatakan berhasil. Tim pertama yang seluruh anggotanya berhasil membuat meringue dinyatakan sebagai pemenang.
Urutan yang berhasil membuat meringue:
Michael (B) - Andrew (B) - Nunung (M) - Danny (M) - Dev (M) - Maurenty (M) - Rio (B) - Yuli (M) - Inno (B) - Virginia (B) - Satrya (B) - Iben (B).
Tim MERAH masih menyisakan Atries dan Inike sehingga Tim BIRU berhak menjadi pemenang.
Konsekuensi:
Tim BIRU berhak istirahat di dorm. Tim MERAH diminta membersihkan dapur dengan satu tangan terikat.
Special Of The Day Ingredients or Utensils
Bekerja dengan apa yang telah didapatkan. Kedua tim dihadapkan pada meja yang berisi bahan makanan (Ingredients) dan peralatan memasak (Utensils). Tim BIRU sebagai pemenang Team Challange berhak memilih salah satunya, yaitu Ingredients. Tim MERAH dengan terpaksa memilih Utensils. Agar bisa memasak dengan baik, setiap tim diminta untuk menukar barang yang dipunyainya dengan barang di tim lain dengan cara bernegosiasi. Tim MERAH menunjuk Danny sebagai negotiator, sedangkan Tim BIRU menunjuk Andrew. Setiap tim diberikan waktu 15 menit untuk bernegosiasi.
No.
Hasil Negosiasi
Tim BIRU
Keterangan
Tim MERAH
Alat
Bahan
1
Food Processor
hasil barter
Ikan Baramundi, Wortel
2
Panci (Pan)
hasil barter
Telur, Terigu, Sunkist
3
Sudip/Spatula, Pengocok Telur (Blender)
hasil barter
Udang, Kol Mini, Anggur
4
Steamer,
Sendok Soup (Ladle)
hasil barter
Daging Cincang
5
Saringan (Spider), Penjepit (Tongs)
hasil barter
Beras
No.
Bahan
Keterangan
Alat
6
Sawi Putih
Steamer
7
Udang
Bowl
8
Jagung
Panci (Pan)
9
Sunkist
Sudip/Spatula,
10
Mie
Penjepit (Tongs)
11
Ayam
Saringan (Spider)
12
Ikan Dory
Sendok Soup (Ladle)
13
Kwetiau
Setelah selesai bernegosiasi, masing-masing tim diminta untuk memasak 3 jenis main course dalam waktu 45 menit dengan teknik memasak api dan air, seperti: merebus (poaching), mengukus (steaming), dan mendidihkan (boiling).
Head-to-Head:
Danny (Steam Prawn and Vegetable with Lemon Grass Lemon Dressing and Asian Herb Butter Rice) vs. Satrya (Asian Style Steam Dory Fish with Peached Corn and Steam Green Bean). Danny memenangkan pertandingan, poin untuk Tim MERAH.
Dev (Steam Baramundi with Mix Spicy Chinese) vs. Michael (Dried Prawn Noodle dengan Siomay Ayam dan Udang). Michael memenangkan pertandingan, poin untuk Tim BIRU.
Maurenty (Beef and Egg Steamed with Butter Rice and Red Wine) vs. Virginia (Kwetiau Basah dengan Bola Udang dan Ayam dengan Kentang dan Brokoli). Maurenty memenangkan pertandingan, poin untuk Tim MERAH.
Tim MERAH menang dengan skor 2-1 atas Tim BIRU.
Konsekuensi:
Masing-masing Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan mendapatkan kesempatan menghubungi orang terdekat selama 10 menit. Tim BIRU mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka mengembalikan kasur-kasur ke dalam dorm.
Dinner Service
Appetizer:
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken Breast on Classic Caesar Salad, Shaved Parmesan.
Tantangan Pasta 13Masing-masing tim dibagi menjadi tiga grup untuk membuat Pappardelle, Ravioli, dan Tortellini dari adonan sendiri masing-masing untuk tiap grupnya dalam waktu 45 menit. Hasil dari tiap grup dinilai secara kualitas dan yang layak untuk dinilai akan ditimbang, Berat dari timbangan tersebut akan diadu antar Tim MERAH dan Tim BIRU. Pemenang dari tantangan ini adalah yang paling berat timbangannya.
Ravioli (Andrew dan Maurenty dari Tim MERAH vs. Satrya dan Virginia dari Tim BIRU).
Pappardelle (Dev dan Inike dari Tim MERAH vs. Iben dan Rio dari Tim BIRU).
Tortellini (Atries dan Danny dari Tim MERAH vs. Inno dan Michael dari Tim BIRU).
Jenis Pasta
Jumlah (gram)
MERAH
BIRU
Ravioli
250
115
Pappardelle
250
215
Tortelini
320
335
Total
820
665
Tim MERAH memenangkan pertandingan ini.
Special Of The Day
Dalam pertandingan ini, setiap tim diminta untuk mewujudkan hidangan Italia berdasarkan resep yang didapat. Setiap tim yang diwakili masing-masing anggotanya diminta untuk memasak 2 appetizer dan 3 main course. Waktu memasak adalah 45 menit.
Sebagai pemenang Team Challange, Tim MERAH mendapatkan beberapa keuntungan sebagai berikut:
Memilih 5 anggotanya untuk bertanding dan memilih 2 orang yang beristirahat. Dev dan Yuli dipilih sebagai orang yang beristirahat;
Memilih 1 orang Tim BIRU yang beristirahat dan tidak mengikuti pertandingan (Satrya);
Memilih 2 orang memasak appetizer dan 3 orang memasak main course.
Memilih resep lebih dulu.
Memilih lawannya dari Tim BIRU.
Setelah Tim MERAH memilih lawan dan masing-masing tim memilih resep, didapatkan hasil sebagai berikut:
Appetizer:
Atries memilih Bolognese Stuffed Eggplant Parmesan Cheese melawan Iben yang memilih Sicilian Arancini.
Andrew memilih Chicken Puttanesca melawan Michael yang memilih Beef Saltimbocca with Green Peas.
Main Course:
Inike memilih Chicken Picante and Capers with Spaghetti melawan Virginia yang memilih Chicken Cacciatore with Rosemary Baby Potato.
Maurenty memilih Tomato Basil Salmon with Mashed Potato and Olive melawan Inno yang memilih Agnello Alla Milanese with Salad Lemon Dressing.
Danny memilih Mussel Marinara Di Amore melawan Rio yang memilih Crispy Beef Bacon Frittata.
Setelah dilangsungkan pertandingan memasak selama 45 menit dan dilakukan penjurian, didapatilah hasil sebagai berikut:
Appetizer:
Atries berhasil mengalahkan Iben karena Iben tidak berhasil menyelesaikan masakannya. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Andrew dan Michael sama-sama menyumbangkan 1 poin untuk masing-masing Tim MERAH dan Tim BIRU. Pertandingan berakhir dengan seri.
Main Course:
Inike berhasil mengalahkan Virginia. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Maurenty berhasil mengalahkan Inno. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Danny berhasil mengalahkan Rio karena Rio tidak berhasil menyelesaikan masakannya. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Tim MERAH berhasil mengalahkan Tim BIRU dengan skor 5-1.
Tim MERAH berhak mendapatkan Heaven berupa makan siang bersama di restoran klasik Italia Mamma Rosy.
Tim BIRU mendapatkan Hell sebagai berikut:
Menyiapkan 3 jenis pasta seperti yang telah dibuat pada Team Challange untuk Dinner Service.
Menyiapkan kedua dapur untuk Dinner Service.
Mendekorasi restoran Hell's Kitchen dengan tema Italia.
Dinner Service
Appetizer:
Bolognese Stuffed Eggplant, Permesan Cheese.
Scallopine Chicken Puttanesca.
Beef Saltimbocca, Buffallo Mozzarella Sage.
Spinach & Ricotta Tortelli, Thyme-Feta Cream.
Lobster Ravioli, Tarragon Butter Red Oil.
Main Course:
Chicken Picante & Capers with Spaghetti.
Mussel Marinara di Amore.
Tomato Basil Salmon with Mashed Potato and Olive.
Fresh Paradelle with Braised Beef, Tamato & Basil.
Dessert:
Espresso Tiramisu.
Berries Clafouti.
Dried Fruits and Walnut Panforte.
13
"12 besar"
28 Maret 2015
Team Challange
Terdapat pinata huruf "H" berwarna Biru dan "K" berwarna merah. Setiap perwakilan tim diminta untuk memecahkan pinata tersebut sesuai dengan warna timnya. Perwakilan anggota tim yang memecah pinatanya lebih dulu berhak menjadi pemenang. Tim BIRU diwakili oleh Iben, sedangkan tim MERAH diwakili oleh Andrew. Andrew akhirnya menjadi pemenang untuk Tim MERAH. Masing-masing perwakilan tim memungut koin yang keluar dari vinata tersebut.
Kedua tim dibawa ke GELAEL supermarket untuk berbelanja protein, karbohidrat, dan sayuran sesuai dengan anggaran dasar Rp. 250.000,00 untuk memasak 1 Appetizer dan 2 Main Course bagi masing-masing tim dalam waktu 30 menit. Hidangan yang akan disajikan tidak boleh berulang. Tim yang pertama kali melewati kasir dengan bahan yang tidak melebihi anggaran akan menjadi pemenang. Tim MERAH mendapatkan bonus Rp. 50.000 karena berhasil memecahkan pinata lebih dahulu.
Total Belanja:
Tim MERAH: Rp. 286.480,00
Tim BIRU: Rp. 242.865,00
Tim MERAH berhasil memenangkan pertandingan dan mendapatkan keuntungan coffee time bersama di Hell's Kitchen. Tim BIRU sebagai tim yang kalah harus pulang ke Hell's Kitchen menggunakan angkutan umum dengan anggaran yang tersisa.
Special Of The Day
Waktu setiap tim dalam memasak 1 Appetizer dan 2 Main Course adalah 45 menit.
Tim MERAH karena asudah menjadi pemenang dalam Team Challange berhak memilih anggotanya dan juga lawannya:
Appetizer:
Andrew (Tim MERAH) memilih Satria (Tim BIRU) sebagai lawan;
Main Course:
Yuli (Tim MERAH) memilih Inno (Tim BIRU) sebagai lawan;
Atries (Tim MERAH) memilih Inno (Tim BIRU) sebagai lawan.
Penilaian dilakukan dengan memberikan harga pada makanan oleh dua orang juri, yaitu Chef Edwin Law dan Chef Arie Galih.
Hasil pertandingan:.
Andrew (Tim MERAH) menghidangkan Prawn Farcies, sedangkan Satria (Tim BIRU) menghidangkan Beef Tartare with Peached Asparagus and Petite Salad.
Yuli (Tim MERAH) menghidangkan Pan Seared Tuna Clam Chowder Orange Segment and Mango Salsa, sedangkan Inno (Tim BIRU) menghidangkan Pan Seared Chicken Rolled with Vegetables ButterTess.
Atries (Tim MERAH) menghidangkan Sirloin Steak with Vegetable, sedangkan Iben (Tim BIRU) menghidangkan Pan Seared Tuna Mashed Potato with Asparagus and Spinach Puree.
Kontestan
Hasil Penilaian
Total
Edwin Law
Arie Galih
Tim MERAH
Andrew
Rp. 20.000
Rp. 25.000
Rp. 45.000
Yuli
Rp. 45.000
Rp. 45.000
Rp. 90.000
Atries
Rp. 25.000
Rp. 15.000
Rp. 40.000
Rp. 175.000
Tim BIRU
Satrya
Rp. 15.000
Rp. 45.000
Rp. 60.000
Inno
Rp. 50.000
Rp. 55.000
Rp. 105.000
Iben
Rp. 5.000
Rp. 0
Rp. 5.000
Rp. 170.000
Tim MERAH menjadi pemenangnya dan berhak mendapatkan Heaven. Heaven yang didapat berupa voucher belanja peralatan memasak di Kitchen Aid Central Park.
Tim BIRU mendapatkan Hell membersihkan kitchen dan belanja peralatan kebutuhan dorm di pasar tradisional, Pasar Taman Aries.
Dinner Service
Prawn & Chicken Nibbler, Kyuri, Herbs Mayonaise.
Beefsteak Tomato Salad with Buffalo Mozarella, Onions Parmesan Crumbs, and Balsamic Vinagrette.
Crispy Maple Beef Bacon Caesar Salad, Duo Grana Padano.
Soft Shell Crabs with Pineapple Salsa & Mesclun Salad.
New Batavia Chicken with Malay Rice & Indonesian Crudites.
Fried Prawn with Cajun Penne Pasta Salad & Lousiana Remoulade Sauce.
Pan Seared Chicken Roulade with Sweet Corn, Baby Green,Shimeji Mushrooms, Baby Potatoes & BBQ Sauce.
Pan Seared Salmon, Potato Aux Gratin, Cherry Tomatoes, Pesto Cream Sauce.
Dessert:
Chocolate Mousse with Whipped Cream & Shaved Choc.
Rum Raisin Creme Brulee, Caramelized Raisins Pineapple, Dried Fruit-Chocolate Fudge.14
Clafouti.
14
"14 besar (2)"
4 April 2015
Team Challenge Masing-masing anggota Tim MERAH dan TIm BIRU maju untuk menebak sayur dan buah dengan mata dan telinga tertutup.
Yang menebak dengan benar mendapatkan poin.
Tim MERAH yang beranggotakan 6 orang memutuskan Atries untuk beristirahat agar jumlah anggota yang bertanding dengan Tim BIRU menjadi imbang (5 orang).
1. Maurenty (Seledri, Saus Sriracha) vs. Satrya (Saus Sriracha) (2-1)
Bahan makanan yang tidak tertebak: Gyuyere (Keju asal Swiss), Buah Raspberry
2. Danny vs. Rio (Cous Cous, White Cheddar) (0-3)
3. Inike vs. Inno (Daun Dill) (0-0)
4. Andrew (Blueberry) vs. Iben (3-1)
5. Yuli (Kacang Pistacio, Cappers (Biji-Bijian asal Mediterania), Eggplant (Terong Ungu) vs. Virginia (Kacang Pistacio, Cappers (Biji-Bijian asal Mediterania)) (3-2)
Bahan makanan yang tidak tertebak: Jalapeno (Cabai asal Meksiko)
Tim MERAH memenangkan Team Challange atas Tim BIRU dengan skor 8-7. Anggota tim MERAH yang keluar sebagai pemenang berhak mendapatkan seperangkat Knife Set.
Special Of The Day
Dev dan Putu bergabung kembali ke Hell's Kitchen Indonesia untuk memperkuat Tim BIRU. sedangkan Michael kembali untuk memperkuat Tim MERAH.
Untuk SOD kali ini, peserta diminta memasak 3 Main Course dari 20 kaleng bahan makanan yang tidak diketahui isinya dalam waktu 45 menit. Untuk pesertanya ditentukan oleh Chef Juna, yaitu anggota Tim BIRU yang baru (Dev dan Putu) melawan kapten Tim MERAH (Maurenty) dan anggota Tim MERAH yang baru (Michael).
Hasil pertandingan:
Putu (Tim BIRU) memasak Exotic Rice Pilaf with Corned Beef melawan Maurenty (Tim MERAH) yang memasak Escargot Risotto. Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH (0-1).
Dev (Tim BIRU) memasak Beef Potato Lasagna melawan Michael (Tim MERAH) yang memasak Fusilli Pasta with Bolognese Red Bean White Asparagus. Dev memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU (1-1).
Dev (Tim BIRU) memasak Beef Crusted melawan Michael (Tim MERAH) yang memasak Omelette Beef & Potato. Michael memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH (1-2).
Tim MERAH memenangkan SOD.
Tim BIRU yang kalah mendapatkan HELL berupa membersihkan dorm dan menggunakan makanan kaleng sebagai makan siang. Tim MERAH yang menang mendapatkan HEAVEN berupa mendapatkan makan siang yang mewah di Negev Restaurant. Negev Restaurant menyajikan makanan Mediterania dengan sentuhan Asia.
Dinner Service
Pan Seared Scallop & Sunny Quail Egg with Mesclun and Anchovy Vinaigrette & Red Oil.
Beef Steak Tomato with Buffalo Mozarella, Onions Parmesan Crumbs, and Balsamic Vinaigrette.
Crispy Maple Beef Bacon Caesar Salad, Duo Grana Padano.
Gargouillou (Baby Garden Vegetable Salad Inspired by Michel Bras).
Butter Poached Prawns with Cajun Penne Pasta & Louisiana Remoulade Sauce.
Grilled Barramundi with Island Salsa and Cilantro Rice.
Pan Seared Wagyu Rump Tokusen 6-7 MB with Bordelaise Sauce Potato Au Gratin, Petite Salad and Lemon Dressing.
Pan Seared Asian Duck Breast, Flavored Noodles, Asparagus Kimchi.
Dessert:
Lemon Creme Anglaise and Summer Berries Parfait.
Rum Raisin Creme Brulee, Caramelized Raisins Pineapple, Dried Fruit-Chocolate Fudge.14
Espresso Pannacotta with Almond Brittle and Fresh Berries.
15
"13 besar (2)"
11 April 2015
Team Challenge
Seluruh peserta dibawa ke Jungle Land lalu diminta untuk mencari amplop sesuai dengan warna timnya pada di wahana "Muter-Muter". Peserta tidak boleh membuka amplop dan menyentuh amplop tim lawannya. Inike tidak ikut Team Challenge. Tim yang berhasil menemukan seluruh amplop timnya berhak menjadi pemenang. Sehubungan dengan jumlah anggota Tim MERAH yang berlebih (7 orang), maka ada 1 orang yang tidak mengikuti pertandingan ini, yaitu Inike.
Urutan masuk Tim MERAH:
Maurenty --> Andrew --> Yuli --> Danny --> Atries --> Michael
Urutan masuk Tim BIRU:
Inno --> Dev --> Iben --> Virginia --> Rio --> Satrya
Tim BIRU memenangkan pertandingan ini.
Special Of The DayTerdapat 9 hidangan yang akan dimasak oleh peserta dalam pertandingan ini. Tim BIRU sebagai pemenang Team Challange berhak memilih hidangan yang akan dimasak. Setelah itu, 3 anggota Tim BIRU (Iben, Satrya, dan Dev) dan 3 anggota Tim MERAH (Yuli, Atries, dan Maurenty) diminta untuk mengundi nama anak yang akan membantu dan diajarkan memasak. Kemudian amplop yang didapatkan saat Team Challage berisikan nomor yang menjadi penentu lawan tanding dalam Special of the Day ini. Waktu memasak adalah 45 menit.
Lasagna (Inno dan Pelangi-Maurenty) Mini Burger (Dev dan Marvel-Yuli) Mac and Cheese (Iben-Atries dan Alifa) Pancake with US Pears (Virginia-Andrew) Fusilli Carbonara (Rio-Danny dan Tasya) Spaghetti Bolognese (Satrya dan Rara-Michael dan Al)
Dinner Service
16
"11 Besar"
25 April 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
17
"10 Besar"
16 Mei 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
18
"9 Besar"
23 Mei 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
19
"8 besar (1)"
13 Juni 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
20
"8 besar (2)"
20 Juni 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
21
"6 besar"
27 Juni 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
22
"5 besar (1)"
4 Juli 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
23
"5 besar (2)"
11 Juli 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
24
"3 besar"
1 Agustus 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
25
"Final"
8 Agustus 2015
Team Challenge
Special Of The Day
Dinner Service
Special Of The Day
Dinner Service
14
"14 besar (2)"
4 April 2015
Team Challenge Menebak sayur dan buah dengan mata dan telinga tertutup
Special Of The Day
Dinner Service
15
"13 besar (2)"
11 April 2015
Team Challenge
Special Of The Day Lasagna (Inno-Maurenty) Mini Burger (Dev-Yuli) Mac and Cheese (Iben-Atries) Pancake with US Pears (Virginia-Andrew) Fusilli Carbonara (Rio-Danny) Spaghetti Bolognese (Satrya-Michael)
Dinner Service
16
"11 Besar"
25 April 2015
Team Challenge Jamu ASI (Satrya), Jamu Sari Rapet (Atries), Jamu Nafsu Makan (Yuli), Jamu Cabai Puyang (Virginia), Jamu Beras Kencur (Andrew), Jamu Kunyit (Rio), Jamu Pegal Linu (Maurenty), Wedang Ronde (Danny), Jamu Jampi Usus (Iben), Jamu Keputihan (Inno)
Special Of The Day Gula Jawa, Serai, Daun Pandan (Danny), Laos, Kencur, Temulawak (Satrya), Laos, Bawang Putih, Gula Merah (Yuli), Adas, Cabai, Asam (Virginia), Jahe, Pala, Kencur (Maurenty), Temulawak, Kapulaga, Kunyit (Iben)
Dinner Service
17
"10 Besar"
16 Mei 2015
Team Challenge Maurenty vs Iben (Cross Trainer), Atries vs Satrya (Rowing), Andrew vs Michael (Cross Treamill), Yuli vs Virginia (Sepeda RPM), Danny vs Rio (Wave)
Team Challenge Membuat Ilustrasi 3 set menu (appetizer, maincourse dan dessert) dengan 3 bahan yang berebda
Special Of The Day
Dinner Service
22
"5 besar (1)"
4 Juli 2015
Individual Challenge Rissoto
individual Challenge 3 Menu Memasak yang berbeda ala Vindex Tengker (Andrew: 7; Michael: 6,5; Atries 8; Satrya 8; Danny 8,5)
Dinner Service Team Vindex (Ign F Julio, Darius Tahja, Ikra Rajasa, Cosmas Triyono, Ahmad Jafar)
23
"5 besar (2)"
11 Juli 2015
Individual Challenge Satu set menu hidangan pesawat harus memiliki berat 745 gram. (Michael 5 set; Danny & Satrya 3 set; Atries & Andrew 2 set)
Individual Challenge Perpaduan menu appetizer (non-Asia) dan maincourse (Asia) [Michael Prancis (3)-Jepang (3); Danny Turki (3.5)-China (3.5); Satrya Meksiko (4)-India (3.5); Atries Italia (2.5)-Vietnam (1.5); Andrew Yunani (2)-Thailand (2)]
Individual Challenge 3 menu masing-masing dimasak 2 kontestan (Appetizer, Main Course, Dessert) [Danny: 100, 92, 87 ; Satrya: 97, 94, 86]
Catatan:
Tim MERAH seharusnya mendapatkan 23 poin sebelum akhirnya mendapatkan potongan 2 poin menjadi 21 poin. Hal ini terjadi karena Maurenty tidak menangkap bebeknya sendiri sehingga mendapatkan potongan 1/2 dari poin maksimum perorangan yang bisa didapatkan.
Udang Saus Asam Pedas yang dimasak oleh tim BIRU dianggap bukan sebagai hidangan main course.
Yuli membawakan hidangan milik Maurenty.
Head-to-head yang pada awalnya 3 vs. 3 diganti menjadi 5 vs. 5 setelah Sous Chef tidak puas dengan hasil masakan sebelumnya.
Andrew, Rio, dan Satrya diminta untuk membantu Tim MERAH karena Tim MERAH terlihat kewalahan.
Tim BIRU mendapatkan keuntungan tambahan waktu 5 menit di tantangan Special-of-the-Day karena telah memenangkan tantangan pertama.
Nunung merevisi nama masakannya menjadi Ikan Teri Daun Singkong Pedas dan Sambal Balado.
Jumlah anggota Tim MERAH saat itu 7 orang, sedangkan jumlah anggota Tim BIRU saat itu 8 orang. Agar pertandingan berjalan dengan fair, Tim BIRU memutuskan Virginia tidak mengikuti pertandingan tersebut ditambah Rio yang pernah patah tulang. Inike dari Tim MERAH juga tidak berpartisipasi dalam pertandingan tersebut karena pernah cedera tulang belakang. Oleh karena itu, pertandingan menjadi 6 vs. 6.
Jumlah waktu Tim MERAH kemungkinan disesuaikan dengan beberapa pertimbangan.
Tim BIRU sebagai pemenang Tantangan Menunggangi Banteng Elektronik berhak memilih 6 orang yang berpartisipasi dalam tantangan berikutnya dan memilih 1 orang dari Tim MERAH yang tidak berpartisipasi dalam tantangan berikutnya. Tim BIRU pun berhak memilih lawan untuk masing-masing dari Tim MERAH.
Tim MERAH sebagai pemenang Team Challange mendapatkan keuntungan dalam Tantangan Special-of-the-Day. Tim MERAH berhak memilih 4 orang dari anggotanya, memilih bahan makanan yang akan diolah, dan memilih lawan dari Tim BIRU. Setelah masakan selesai, Tim MERAH juga berhak menentukan 3 hidangan yang akan dipertandingkan.
Pada awalnya hanya 3 hidangan yang dipertandingkan. Akan tetapi, karena skor imbang saat 3 vs. 3 maka hidangan keempat juga dipertandingkan.
Yuli diistirahatkan oleh Chef Juna untuk tidak mengikuti Team Challange agar pertarungan menjadi imbang.
Makanan ini menggunakan rum yang kemungkinan besar mengandung alkohol.
Jumlah Komposisi Tim
Episode
Jumlah
Keterangan
Tim Biru
Tim Merah
1
11
11
2
11
11
3
11
10
4
11
9
5
9
10
Ben dan Danny dimutasi ke tim merah dari tim biru
6
9
9
Virginia dimutasi ke tim biru dari tim merah (Golden Ticket)
7
8
9
8
8
8
9
8
8
10
8
7
11
7
7
12
6
7
Andrew dimutasi ke tim merah dari tim biru (Golden Ticket)
13
6
6
14
7
7
Dev dan Putu kembali jadi tim biru dan Michael jadi tim Merah
15
6
7
16
5
6
17
5
5
Michael dimutasi ke tim biru dari tim merah (Golden Ticket)
18
4
5
19
4
4
20
4
4
21
3
3
Special Of The Day
Episode
Tim Merah
Tim Biru
Best Of The Best
2
Virginia
Iben
Virginia
Dev
Fitrah
Rani
Rio
3
Inike
Putu
Yuli
Maurenty
Danny
Yuli
Satrya
4
Nunung
Andrew
Michael
Atries
Michael
Winny
Mulyo
5
Maurenty
Inno
Ben
Ben
Satrya
Virginia
Rio
6
Maurenty
Satrya
Yuli
Danny
Iben
Yuli Dev
Michael Putu
Yuli
Putu
Atries
Rio
7
Maurenty
Satrya
Danny
Danny
Putu
Atries
Virginia
8
Dev
Iben
Maurenty
Yuli
Inno
Maurenty
Michael
9
Dev
Putu
Michael
Yuli
Michael
Nunung
Satrya
10
Danny
Putu
Andrew
Inike
Rio
Nunung
Virginia
Maurenty
Andrew
11
Danny
Satrya
Michael
Dev
Michael
Maurenty
Virginia
12
Atries
Iben
Semua Tim Merah
Andrew
Michael
Inike
Virginia
Maurenty
Inno
Danny
Rio
131
Andrew
Satrya
Inno
Atries
Iben
Yuli
Inno
14
Maurenty
Putu
-
Michael
Dev
15
Maurenty
Inno
Atries
Yuli
Dev
Atries
Iben
Andrew
Virginia
Danny
Rio
Michael
Satrya
16
Danny
Satrya
Iben
Yuli
Virginia
Maurenty
Iben
172
Andrew
Michael
Michael
Danny
Satrya
Maurenty
Iben
18
Tim Merah
Tim Biru
Satrya
19
Maurenty
Iben
-
Atries
Rio
Danny
Satrya
203
Maurenty
Satrya
-
Andrew
Michael
Atries
Iben
21
Danny
Satrya
Danny
Atries
Michael
Andrew
Iben
Keterangan:
Meskipun tim merah kalah tetapi total yang diraih tim merah menang.
Tim merah memenangkan pertandingan tetapi didiskualifikasi karena Andrew dan Danny memasak salah satu bahan yang sama yaitu jahe.
meskipun tim biru memenangkan tantangan SOD karena memiliki sedikit jumlah kekurangannya daripada tim merah.
Mulai Babak 5 besar, tantangan SOD tidak dipertandingkan. Sebagai gantinya, Individual Challenge dipertandingkan dua kali
Station Eliminasi
Station 1
Station 2
Station 3
Station 4
Station 5
Station 6
Station 7
Station 8
Station 9
Waitress
Istirahat di Dorm
Episode
Pasta
Grill
Vegetable
Fryer
Sautee
Salad
Dessert
Garnish
Wok
Imunitas
1
Danny
Mulyo
Putu
Rio
Michael
Fitrah
Inno
Satrya
Andrew
Iben
Ben
Yuli
Maurenty
Nanie
Virginia
Dev
Nunung
Inike
Atries
Fida
Rani
Winny
2
Ben(C)
Iben
Andrew
Michael
Satrya
Mulyo
Fitrah
Danny
Rio
Putu
Inno
Rani
Winny
Nunung
Yuli
Inike
Nanie
Fida
Maurenty
Atries
Dev
Virginia
3
Michael
Andrew
Satrya
Iben
Fitrah
Putu
Mulyo
Rio
Ben
Inno(C)
Danny
Nunung
Atries
Maurenty
Fida
Rani
Virginia
Winny
Dev
Inike
Yuli
4
Inno
Fitrah
Rio
Ben
Danny
Satrya
Mulyo
Andrew
Putu
Iben Michael
Maurenty
Yuli
Inike
Nunung
Atries
Winny
Virginia
Fida
Dev
-
5
Mulyo
Putu
Inno
Andrew
Rio
Satrya
Fitrah
Michael
Iben
-
Virginia
Danny
Ben
Inike
Dev
Atries
Maurenty
Nunung
Yuli
Fida
6
Satrya
Rio
Virginia
Fitrah
Andrew
Iben
Michael
Putu
Inno
-
Yuli
Danny
Dev
Atries
Inike
Maurenty
Nunung
Ben
Fida
-
7
Andrew
Virginia
Iben
Satrya
Michael
Putu
Rio
Inno
-
-
Atries
Dev
Inike
Nunung
Fida
Maurenty
Ben
Yuli
Danny
-
8
Virginia
Iben
Michael
Andrew
Rio
Inno
Satrya
Putu
-
-
Yuli
Ben
Dev
Nunung
Danny
Atries
Maurenty
Inike
-
-
Episode
Pasta
Grill
Vegetable
Fryer & Wok
Sautee
Salad
Dessert
Garnish
—
9
Inno
Andrew
Satrya
Virginia
Iben
Putu
Rio
Michael
Yuli
Atries
Inike
Maurenty
Ben
Dev
Nunung
Danny
Episode
Pasta
Grill
Vegetable
Fryer & Wok
Sautee
Salad
Gueridon
Dessert & Garnish
10
Rio
Putu
Inno
Andrew
Satrya
Iben
Virginia
Michael
Yuli
Dev
Maurenty
Atries
Nunung
Dev
Inike
Danny
Episode
Pasta
Grill
Vegetable & Dessert
Fryer & Wok
Sautee
Salad
Dessert
—
11
Rio
Inno
Andrew
Michael
Virginia
Satrya
Iben
Inike
Maurenty
Atries
Dev
Yuli
Danny
Nunung
Episode
Hot Appetizer
Cold Kitchen
Meat
Fish
Pass
N/A
12
Iben & Inno
Virginia
Michael
Satrya
Rio
Danny & Andrew
Dev
Maurenty & Yuli
Atries
Inike
13
Satrya
Iben & Virginia
Rio
Inno
Michael
Yuli
Danny & Maurenty
Andrew
Inike
Atries
14
Putu & Iben
Virginia & Rio
Inno
Satrya
Dev
Danny & Yuli
Andrew & Atries
Michael
Inike
Maurenty
15
Satrya & Rio
Dev
Virginia
Inno
Iben
Danny & Maurenty
Yuli
Andrew
Michael & Inike
Atries
16
Inno
Virginia
Satrya
Rio
Iben
Yuli & Andrew
Maurenty
Michael
Atries
Danny
17
Virginia
Satrya
Iben
Rio
Michael
Danny
Maurenty
Yuli
Andrew
Atries
18
Iben
Michael
Rio
Satrya
Satrya
Atries
Danny
Andrew
Yuli
Maurenty
19
Michael
Rio
Iben
Satrya
-
Andrew
Maurenty
Atries
Danny
Episode
Vegetables & Cold Kitchen
Fish
Meat
Garnish
N/A
20
Rio
Michael
Satrya
Iben
Atries
Danny
Maurenty
Andrew
21
Michael
Satrya
Iben
-
Atries
Danny
Andrew
Episode
Hot Appetizer & Vegetables
Cold Kitchen
Meat
Fish
Pass
N/A
22
Michael
Andrew
Danny
Satrya
Atries
23
Danny Andrew Satrya Michael
Andrew Satrya Michael Atries
Michael Atries Danny Andrew
Atries Danny Andrew Satrya
Satrya Michael Atries Danny
Episode
Vegetables & Cold Kitchen
Fish
Meat
Head Chef
N/A
24
Danny - Danny Danny Danny Danny Danny
Satrya Satrya Satrya - Satrya Satrya Satrya
Andrew Andrew Andrew Andrew Andrew - Andrew
- Danny - Satrya - Andrew -
Episode
Hot Appetizer
Cold Kitchen
Meat
Fish
Pass
Head Chef
N/A
25
Yuli
Maurenty
Michael
Rio
Atries
Danny
Virginia
Andrew
Dev
Inno
Iben
Satrya
Keterangan Episode:
Ben mendapatkan punishment karena tidak bisa menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan beristirahat di dalam dorm. Iben mendapatkan punishment karena tidak bisa menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan menjadi waitress Tim BIRU. Winny mendapatkan reward karena berhasil menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan beristirahat di dalam dorm. Rani ditunjuk langsung oleh Chef Juna untuk menjadi waitress Tim MERAH. Pembagian station dilakukan langsung oleh Chef Juna.
Dev menjadi waitress Tim MERAH karena kalah dalam Tantangan Special of the Day. Putu ditunjuk langsung oleh Chef Juna untuk menjadi waitress Tim BIRU. Virginia mendapatkan reward karena masakannya menjadi Special of the Day untuk beristirahat di dorm dan berhak menunjuk Inno dari Tim BIRU untuk beristirahat di dorm.
Yuli sebagai pemenang Special of the Day mendapatkan keistimewaan untuk beristirahat di dorm. Yuli menunjuk Danny dari Tim BIRU untuk beristirahat juga di dorm. Posisi kapten Tim BIRU berganti dari Ben ke Inno.
Michael sebagai pemenang Special of the Day mendapatkan istirahat di dorm dan menunjuk Iben untuk beristirahat juga. Akan tetapi, dua peserta imunitas tersebut akhirnya dipanggil oleh Chef Juna untuk membantu Tim Merah untuk menyelesaikan memasak.
Tim MERAH sebagai pemenang Best of the Best Special of the Day berhak menentukan station sendiri.
Tim MERAH berhak menentukan station sendiri karena Yuli telah memenangkan Best-of-the-Best dari tantangan Special of the Day.
Danny bersama rekan-rekannya di Tim MERAH kecuali Atries dan Maurenty menentukan station sendiri, sedangkan Atries dan Maurenty menentukan station Tim BIRU. Di tengah-tengah Dinner Service, Andrew diminta membantu Tim MERAH.
Inno berhak menentukan station sendiri, Maurenty menentukan station sendiri dan station Tim BIRU, dan Dev menentukan station timnya sendiri.
Michael sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak menentukan station sendiri. Chef Juna memilihkan station genap untuk Tim MERAH. Dev dan Yuli sebagai salah dua dari pemenang Special-of-the-Day menentukan station untuk Tim BIRU.
Andrew sebagai pemenang Best-of-the-Best menunjuk satu orang dari Tim BIRU dan Tim MERAH yang akan bertugas sebagai Gueridon. Tim BIRU sebagai pemenang Special-of-the-Day menentukan station masing-masing. Rio dan Putu menentukan station bagi masing-masing anggota Tim MERAH.
Michael sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak menerima foto keluarganya.
Station berubah menjadi Station Brigade Ultima.
Inno sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak mendapatkan imunitas. Inno memilih dirinya sendiri untuk mendapatkan imunitas. Episode 13 dimana dapur tim merah dan tim biru bertukar tempat.
(Win) Masakan kontestan menjadi masakan terbaik pada tantangan.
(High) Masakan kontestan merupakan salah satu kandidat masakan terbaik pada tantangan.
(Btm) Kontestan dari tim merah berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.
(Btm) Kontestan dari tim biru berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.
(Btm) Kontestan dari tim hitam berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.
(Elim) Kontestan tereliminasi dari kompetisi.
(BoB) Best of the Best pada Dinner Service.
(BoW) Best of the Worst pada Dinner Service.
Keterangan:
Nominasi eliminasi yang sebenarnya adalah Atries, Fida dan Yuli. Namun Atries dan Yuli telah digantikan Ben dan Maurenty.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang kalah yang menunjuk rekannya dieliminasikan. Ben dan Atries dinominasi dengan jumlah yaitu 7 dan 1 suara.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang menang yang menunjuk tim yang kalah dieliminasikan. Hanya Putu sebagai tim dinominasikan semua tim merah.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang menang yang menunjuk tim yang kalah dieliminasikan. Hanya Michael sebagai tim dinominasikan semua tim merah.
Tantangan Team Challenge digabungkan dengan Special Of The Day.
Tantangan Team Challenge tidak dipertandingkan.
Pada episode 2, Putu (Tim BIRU) dan Dev (Tim MERAH) ditunjuk untuk menjadi waitress.
