Ikan kuah pala banda

Ikan kuah pala banda merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku.^[1] Ikan kuah pala banda merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat.

Masakan ini memiliki kuah yang segar dengan perpaduan rasa asam bercampur pedas khas buah pala. Ikan kuah pala banda ini biasanya disajikan bersama dengan urap daun pepaya, ikan kakap merah bakar dan juga sambal bekasang yang dibuat dari ikan cakalang yang ditumbuk. Olahan ini bisa juga disajikan dengan nasi putih.^[2]

Mengandalkan bulah pala yang merupakan penghasilan utama masyarakat Banda. Bumbu yang digunakan seperti gula, garam, bawang putih, bawang merah, serta yang menjadi bahan utamanya adalah ikan dan buah pala.^[3]

Referensi

^ "Di Maluku ada Ikan Kuah Pala Banda, Rasanya Bikin Ketagihan | SUARA INDONESIA". suaraindonesia.co.id. Diakses tanggal 2020-01-08. ^{[pranala nonaktif permanen]}
^ Subagiyo. "Resep Ikan Kuah Pala Banda, Khas Maluku | LEZZAT.ID". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-08-13. Diakses tanggal 2020-01-08.
^ "Sop Ikan Kuah Pala, Kuliner Pilihan di Kepulauan Banda". iNews.ID (dalam bahasa Inggris). 2018-02-06. Diakses tanggal 2020-01-08.

[1] "Di Maluku ada Ikan Kuah Pala Banda, Rasanya Bikin Ketagihan | SUARA INDONESIA". suaraindonesia.co.id. Diakses tanggal 2020-01-08. ^{[pranala nonaktif permanen]}

[2] Subagiyo. "Resep Ikan Kuah Pala Banda, Khas Maluku | LEZZAT.ID". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-08-13. Diakses tanggal 2020-01-08.

[3] "Sop Ikan Kuah Pala, Kuliner Pilihan di Kepulauan Banda". iNews.ID (dalam bahasa Inggris). 2018-02-06. Diakses tanggal 2020-01-08.

[1]

[2]

[3]