|
Jus kranberi Jus kranberi adalah jus cair kranberi, biasanya diproduksi mengandung gula, air, dan jus buah lainnya. Kranberi–buah asli Amerika Utara–dikenal dengan warna merah cerah, unik, rasa asam, dan fleksibilitas untuk pembuatan produk. Produk kranberi utama termasuk kranberi kering, saus kranberi, kranberi beku, bubuk kranberi, dan jus kranberi.[1] Istilah "jus kranberi" atau "campuran jus kranberi" mengacu pada produk yang mengandung sekitar 28% jus kranberi, dengan sisanya baik dari konsentrat jus buah lain (biasanya anggur, apel atau pir), air, dan tambahan gula untuk meningkatkan kelezatan. Produk jus kranberi rendah kalori menggunakan pemanis non-kalori. Tingkat keasaman jus cranberry berasal dari kandungan polifenolnya yang dicampur, termasuk flavonoid, proanthocyanidin, anthocyanin, asam fenolik, dan ellagitannin.[2] Referensi
|
