Kaldu ikan

Kaldu ikan membentuk dasar dari banyak hidangan, terutama sup ikan dan saus ikan. Di dunia Barat, kaldu ikan biasanya terbuat dari tulang ikan dan kepala ikan.

• Murdoch (2004) Essential Seafood Cookbook Court-bouillon and fish stock, p. 34. Murdoch Books. ISBN 9781740454124.