Kassler
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (Oktober 2022) |
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Keahlian memasak | Masakan Jerman  |
| Rincian | |
| Jenis | daging babi dan smoked food (en)  |
Kassler (atau Kasseler) merupakan makanan khas Jerman berupa potongan daging babi yang disajikan dengan pangsit dan kubis merah. Pertama kali ditemukan oleh seorang pedagang daging di Berlin bernama Cassel yang pada tahun 1880 mengolah daging babi asap dengan merendamnya menggunakan air garam yang kemudian ditiriskan sehingga awet hingga waktu yang lama.[1]
Bagian yang paling sering digunakan untuk membuat Kassler adalah bagian leher babi, namun terkadang daging bagian bahu, perut, dan iga juga digunakan. Proses perendaman dengan air garam disebut juga dengan proses Kasseler. Kassler dikenal pula dengan nama Kasseler Kotelett atau Kasseler Rippchen. Kasseler Rippchen memiliki rasa seperti daging ham, tetapi lebih kering dan lebih tidak asin daripada ham.[2]
Referensi
- ^ Belton, Howard (2015). A History of The World in Five Menus. AuthorHouse.
- ^ "Kassler". https://ifood.tv/. Diakses tanggal 5 Oktober 2017.
{{cite web}}:
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
