|
Kayu jabuk
Kayu jabuk adalah salah satu kue kering yang berasal dari Indonesia, Brunei Darussalam dan Malaysia. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki teksturnya renyah dan mudah jabuk atau rapuh. Kue kayu jabuk memiliki cita rasa manis dan gurih yang berasal dari taburan gula halus dan susu bubuk di permukaannya.[1] Kue ini memiliki nama lain di Malaysia, yaitu kuih Tiram, kuih Lidah buaya,[2] kerepek layang (Keripik Layang-layang), kuih kertas (Kue Kertas), kuih lidah kucing (Kue Lidah Kucing) dan kuih kapal terbang (Kue Pesawat).[3] Cara pembuatanBahan utama untuk membuat kue Kayu jabuk adalah tepung terigu, telur, margarin dan tepung tapioka. Selanjutnya adonan ini diratakan dengan tongkat penggulung dan permukaannya diolesi minyak goreng dan margarin. Kemudian adonan pipih ini digulung menjadi tabung dan diiris melintang kecil-kecil, untuk digoreng dalam minyak panas.[3] Selain itu juga diperlukan bahan tambahan untuk taburan di atas kuenya ketika sudah matang[2] seperti susu bubuk, cokelat bubuk, kacang hijau, kayu manis, perasa ubi dan stroberi.[3] Referensi
|
||||||||||||||
