|
Keju Coulommiers
Coulommiers, dikenal juga sebagai Brie de Coulommiers atau Petit Brie adalah keju dari daerah Coulommiers di departemen Seine-et-Marne, Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi.[1] Keju ini merupakan keju yang sejenis dengan Brie namun memiliki ukuran yang lebih kecil, lebih tebal dan aroma yang lebih tajam.[1][2][3] Keju Coulommiers dapat dimakan ketika masih muda dan jamur putih belum terlalu kelihatan ataupun ketika sudah matang dan aromanya sudah menjadi lebih tajam.[1] Ada dua versi dari keju Coulommiers, yaitu buatan industri dengan susu yang dipasteurisasi dan buatan peternak dengan susu mentah.[3] Keju buatan industri memiliki lapisan yang berwarna putih seluruhnya sedangkan keju buatan peternak yang disebut Coulommiers fermier memiliki lapisan dengan bercak-bercak merah.[3] Lihat pulaRujukan
Pranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Coulommiers (cheese).
|
||||||||||||||||
