|
Keju Dunlop
Dunlop adalah keju bertekstur keras dari Skotlandia yang dibuat dengan menggunakan susu mentah dari sapi Ayrshire.[1] Keju Dunlop pertama kali dibuat oleh Anne Dorward di peternakannya sendiri di Skotlandia bagian barat daya pada abad ke-18.[1][2] Keju tersebut padat serta memiliki rasa manis dari susu segar dan sedikit asam.[1] Tekstur keju Dunlop mirip dengan keju Cheddar.[3] Keju ini berbentuk balok dan diproduksi di Arran, Islay, Ayrshire (Burns), dekat DUmfries dan Perth (Gowrie).[3] Produsen yang membuat keju Dunlop membuat juga keju lainnya seperti Bonnet dan Swinzie.[1] Keju Dunlop merupakan keju yang bertesktur keras, menggunakan susu yang tidak dipasteurisasi dan merupakan keju vegetarian karena tidak menggunakan rennet dari binatang.[4] Proses pematangan dari keju ini membutuhkan waktu selama enam bulan.[4] Lihat pulaRujukan
Pranala luar
|
||||||||||||||||||
