Keju Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher
Selles-sur-Cher
Negara asal	Prancis
Wilayah	Loire-et-Cher, Indre, Cher
Sumber susu	Kambing
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	10 hari - 3 minggu
Sertifikasi	AOC

Selles-sur-Cher adalah keju bertekstur lembut dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu kambing yang telah dipasteurisasi.^[1] Keju ini diproduksi terutama di desa yang bernama sama di Sungai Loire.^[1] Setelah disertifikasi AOC maka keju ini hanya dapat diproduksi di departemen Loire-et-Cher, Indre, dan Cher.^[1] Bentuk dari keju ini bundar dengan diameter 9 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter sedangkan beratnya sekitar 5 ons..^[1] Bagian permukaan dari keju ini ditaburi dengan abu dan garam kasar.^[2] Pada lapisan atas dari keju ini terdapat jamur berwarna biru dan putih.^[1] Keju ini diperkenalkan ke daerah Loire pada abad ke-8 ketika penyerbu Saracen dari Spanyol datang ke daerah ini.^[2]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 272-273.
^ ^a ^b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 42.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 272-273.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 42.

[1]

[2]