|
Mainzer
Mainzer atau Mainzer Handkäse adalah keju Jerman yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang telah dipasteurisasi dan diasamkan.[1] Keju ini awalnya diproduksi di daerah Mainz.[1] Industri keju dari susu yang diasamkan telah dikenal di daerah tersebut sejak abad ke-19.[1] Keju Mainzer pertama kali dibuat oleh istri seorang peternak di kota Gross-Gerau pada tahun 1820.[2] Berat dari keju ini hanyalah 1 hingga 7 ons.[1] Keju Mainzer memiliki bentuk yang bulat, kulit yang tipis dan permukaan yang dipenuhi jamur berwarna putih.[1] Keju ini cocok dimakan bersama dengan roti gandum hitam ataupun salad.[1] Rasa dari keju ini sedikit pedas dan memiliki aroma yang unik[1] Setelah dimatangkan bau dari keju ini menjadi semakin tajam.[1] Terkadang jintan ditambahkan pada keju ini untuk menambah rasanya.[1] Lihat pulaRujukanPranala luar
|
||||||||||||||||||||
