Majorero
| Majorero | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Spanyol |
| Wilayah | Kepulauan Canaria |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Keras |
| Kadar lemak | 55% |
| Sertifikasi | DO[1] |
Majorero adalah keju dari Kepulauan Canaria di Spanyol yang diproduksi dengan menggunakan susu kambing yang dipasteurisasi.[1] Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.[1] Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan Gofio (tepung jagung yang kasar) atau bubuk paprika sehingga memiliki warna yang putih atau merah.[1] Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar daun pohon palem.[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis Majorera.[1] Keju ini sering kali disajikan dengan kentang rebus dan saus mojo atau sebagai hidangan penutup bersama dengan jambu.[2]
Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:[1]
- Majorero tierno, keju ini tidak dimatangkan.
- Majorero semicurado, keju ini dimatangkan selama 3 bulan.
- Majorero curado, keju ini dimatangkan selama 4 bulan.
Lihat pula
Rujukan
- ^ a b c d e f g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 170-173.
- ^ (Inggris) Majorero Cheese, Gourmet Sleuth. Diakses pada 30 Mei 2010.
Pranala luar
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
