|
Tetilla
Tetilla adalah keju dari Spanyol yang berbentuk kerucut dengan lengkungan ke atas dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini berasal dari daerah Galicia di barat laut Spanyol.[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju ini merupakan susu dari sapi Rubia Gallega dan sapi Frisona.[1] Susu tersebut diasamkan dengan menggunakan rennet alami ataupun buatan.[1] Dadih kemudian ditekan dan diberikan garam untuk menambah rasa.[1] Waktu pematangan dari keju ini minimal satu minggu dan dapat berlangsung hingga beberapa bulan.[1] Rasa dari keju Tetilla segar seperti rasa lemon dan terdapat sedikit rasa rumput hijau.[2] Keju ini secara tradisional dikonsumsi bersama dengan roti dan minuman anggur.[1] Karena dapat meleleh dengan baik maka keju Tetilla cocok untuk dipanggang bahkan untuk digoreng.[1] Lihat pulaRujukanPranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Tetilla cheese.
|
||||||||||||||||||||||
