جالكتوز

جالكتوز
المعرفات
رقم CAS	59-23-4 N
بوب كيم (PubChem)	439357
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H](O)[C@@H]1O)CO
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2−,3+,4+,5−,6+/m1/s1 Y Key: WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N Y
الخواص
الصيغة الجزيئية	C6H12O6
الكتلة المولية	180.156 g mol−1
الكثافة	1.723 g/cm3
نقطة الانصهار	167 °س، 440 °ك، 333 °ف
الذوبانية في الماء	683.0 g/L
المخاطر
NFPA 704	1 2 0
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

الجالكتوز^[1] (يسمى أيضاً سكر اللبن^[2]) هو نوع من السكر لا تصل درجة حلاوته إلى سكر العنب (جلوكوز)، وهو ضعيف الذوبان في الماء.

يمكن تصنيعه داخل الجسم والذي يشكل جزء من الليبيدات السكرية والبروتينات السكرية في انسجة متعددة. وموجود أيضا في الجسم. و يوجد بوفره في اللبن الحليب و منتجات الالبان

في هذه العملية يتم تحويل الجلاكتوز إلى جلوكوز وفي نفس الوقت تحويل الجلوكوز إلى يوردين الجلاكتوز ثنائي الفوسفات لاستخلاص الجلاكتوز منه ، ثم تفاعل بين الجلاكتوز والجلوكوز لتكوين اللاكتوز .

يشكل الجالاكتوز إحدى الوحدتين. أحادية السكر في اللاكتوز بينما يشكل الجلوكوز الوحدة الأخرى، يتم تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز عن طريق الانزيم لاكتيز(lactase)، في جسم الإنسان يتم تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز لافراز اللاكتوز عن طريق الغدد اللبنية.

أن يتحد مع جزيء جلوكوز ويكون سكر اللاكتوز «سكر اللبن» وهوأيضا سكر ثنائي يتحد مع الليبيدات أو الدهون مكوناً جالاكتوليبيدات وهذه المركبات المتكونة الأخيرة تعتبر إحدى مكونات النسيج المخ الشوكي

• سكريات أحادية
• سكريات ثنائية

هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.