بشكل عام، يشار إلى المكملات الغذائية التي تحتوي على جميعها الثمانية باسم مركب فيتامين ب.[2] يشار إلى مكملات فيتامين ب الفردية بالرقم أو الاسم المحدد لكل فيتامين، مثل ب1 للثيامين، ب2 للريبوفلافين، وب3 للنياسين.[1] يتم التعرف على بعضها بشكل أكثر شيوعا بالاسم أكثر من العدد، على سبيل المثال حمض البانتوثنيك، البيوتين، وحمض الفوليك.[1] توجد فيتامينات ب في الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الأسماك، الدواجن، اللحوم، منتجات الألبان، والبيض؛ كما توجد في الخضروات الخضراء الورقية، الفاصوليا، والبازلاء.[1]الأطعمة المدعمة، مثل حبوب الإفطار، المنتجات المخبوزة، وحليب الأطفال، قد تحتوي على فيتامينات ب.[1]
توجد فيتامينات بي في أعلى وفرة في اللحوم، البيض ومنتجات الألبان.[1] تميل الكربوهيدرات المصنعة مثل السكر والدقيق الأبيض إلى احتواء فيتامين ب على نسبة أقل من نظيراتها غير المصنعة. لهذا السبب، يشترط القانون في العديد من البلدان (بما في ذلك الولايات المتحدة) إضافة فيتامينات بي الثيامين، الريبوفلافين، النياسين وحمض الفوليك مرة أخرى إلى الدقيق الأبيض بعد المعالجة. يشار إلى هذا باسم «الدقيق المعزز» على الملصقات الغذائية. تتركز فيتامينات بي بشكل خاص في اللحوم مثل الديك الرومي، التونة، والكبد.[3]
تشمل مصادر فيتامينات بي أيضا السبانخ، البقوليات (البقوليات أو الفاصوليا)، الحبوب الكاملة، الهليون، البطاطس، الموز، الفلفل الحار وحبوب الإفطار.[1] فيتامين ب12 غير متوفر في المنتجات النباتية،[4] مما يجعل نقص فيتامين ب12 مصدر قلق مشروع للنباتيين.
هناك طريقة شائعة لزيادة تناول فيتامين ب وهي استخدام المكملات الغذائية. تضاف فيتامينات بي عادة إلى مشروبات الطاقة، والتي تم تسويق الكثير منها بكميات كبيرة من فيتامينات بي.[5]
نظرا لأنها قابلة للذوبان في الماء، تفرز فيتامينات بي الزائدة بسهولة بشكل عام، على الرغم من أن الامتصاص الفردي، الاستخدام، والتمثيل الغذائي قد يختلف.[5] قد يحتاج كبار السن والرياضيون إلى استكمال تناولهم لفيتامين ب12 وفيتامينات بي الأخرى بسبب مشاكل في الامتصاص وزيادة الاحتياجات لإنتاج الطاقة. في حالات النقص الحاد، يمكن أيضا إعطاء فيتامينات بي، وخاصة فيتامين ب12، عن طريق الحقن لعكس أوجه النقص.[6]
مركب طليعي اللازم لصنع الحمض النووي وإصلاحه وميثيلاته؛ عامل مساعد في تفاعلات مختلفة؛ مهم بشكل خاص في المساعدة على الانقسام السريع للخلايا ونموها، كما هو الحال في مرحلة الطفولة والحمل.
فيتامين ب1 (الثيامين) — يلعب الثيامين دورا مركزيا في إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات. يشارك في إنتاج الحمض النووي الريبيوالحمض النووي، وكذلك وظيفة الأعصاب. شكله النشط هو أنزيم يسمى ثيامين بيروفوسفات (TPP)، والذي يشارك في تحويل البيروفات إلى أنزيم أسيتيل-أ في عملية التمثيل الغذائي.
فيتامين ب3 (النياسين) — يتكون النياسين من هيكلين: حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد. هناك نوعان من أشكال الإنزيم المساعد من النياسين: النيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD) والنيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد الفوسفاتي (NADP). يلعب كلاهما دورا مهما في تفاعلات نقل الطاقة في استقلاب الجلوكوز، الدهون والكحول.[11] يحمل NAD الهيدروجين وإلكتروناته أثناء التفاعلات الأيضية، بما في ذلك المسار من دورة حمض الستريك إلى سلسلة نقل الإلكترون. NADP هو أنزيم في تخليق الدهون والحمض النووي.
فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) — يشارك حمض البانتوثنيك في أكسدة الأحماض الدهنية والكربوهيدرات. يشارك مرافق الإنزيم (أ)، الذي يمكن تصنيعه من حمض البانتوثنيك، في تخليق الأحماض الأمينية، الأحماض الدهنية، أجسام الكيتون، الكوليسترول، والدهون الفوسفورية،[12] هرمونات الستيرويد، الناقلات العصبية (مثل الأسيتيل كولين) والأجسام المضادة.
فيتامين ب6 (البيريدوكسين، البيريدوكسال، البيريدوكسامين) — يعمل الشكل النشط بيريدوكسال 5'-فوسفات كعامل مساعد في العديد من تفاعلات الإنزيم بشكل رئيسي في استقلاب الأحماض الأمينية بما في ذلك التخليق الحيوي للناقلات العصبية.[13]
فيتامين ب7 (البيوتين) — يلعب البيوتين دورا رئيسيا في استقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. يعتبر إنزيم مشترك حاسم من أربعة كربوكسيلاز: أسيتيل كوا كاربوكسيلاز، الذي يشارك في تخليق الأحماض الدهنية من الأسيتات؛ بيروفات كوا كربوكسيلاز، يشارك في تكوين الجلوكوز؛ β-ميثيل كروتونيل كوا كربوكسيلاز، يشارك في استقلاب الليوسين؛ وبروبيونيل كوا كاربوكسيلاز، الذي يشارك في استقلاب الطاقة والأحماض الأمينية والكوليسترول.[14]
فيتامين ب9 (الفولات) — يعمل الفولات كإنزيم مشارك في شكل رباعي هيدروفولات (THF)، والذي يشارك في نقل وحدات الكربون الواحد في استقلاب الأحماض النووية والأحماض الأمينية. يشارك THF في تخليق نيوكليوتيدات البيورين والبيريميدين، لذلك هناك حاجة لانقسام الخلايا الطبيعي، خاصة أثناء الحمل والرضاعة، وهي أوقات النمو السريع. يساعد الفولات أيضا في تكون الكريات الحمر، إنتاج خلايا الدم الحمراء.[15]
فيتامين ب12 (الكوبالامين) — يشارك فيتامين ب12 في التمثيل الغذائي الخلوي للكربوهيدرات، البروتيناتوالدهون. ضروري في إنتاج خلايا الدم في نخاع العظام، والبروتينات والأداء الطبيعي للجهاز العصبيوالدماغ من خلال دوره في تكوين الميالين.[16] يعمل فيتامين ب12 كإنزيم مشترك في التمثيل الغذائي الوسيط لتفاعل سينسيز الميثيونين مع ميثيل كوبالامين، وتفاعل ميثيل مالونيل (CoA) موتاز مع الأدينوسيل كوبالامين.
جميع فيتامينات بي تذوب في الماء، وتنتشر في جميع أنحاء الجسم. معظم فيتامينات بي تتجدد بانتظام عند طرح الفائض منها في البول.[9] وقد يؤدي ذلك إلى أن يصبح لون البول أخضر مصفر فاتح.
نقص النياسين، بجانب نقص التريبتوفان يسبب مرض البلاغرا. تتضمن الأعراض العدوان، التهاب الجلد، الأرق، والضعف، والاختلاط العقلي، والإسهال. في الحالات المتقدمة، مرض البلاغرا قد يؤدي إلى الخرف والموت.
نقص فيتامين ب6 يؤدي إلى التهاب الجلد، احتباس الماء، وارتفاع مستويات الحمض الاميني هوموسيستئين، مشاكل عصبية (منها الصرع). قد يؤدي في بعض الحالات إلى فقر الدم الصغير الكريات (بسبب نقص ضعف تخليق الهيم)
نقص البيوتين عادة لا يسبب الأعراض عند البالغين ولكن يمكن أن تؤدي إلى إعاقة النمو والاضطرابات العصبية عند الأطفال. نقص كربوكسليليز المتعدد، خطأ وراثي في التمثيل الغذائي قد يؤدي إلى نقص البيوتين حتى عندما تناول البيوتين الطبيعي.
نقص الفولات يؤدي نقصه إلى فقر الدم الضخم الأرومات، وارتفاع الهوموسيستئين. نقصه في النساء الحوامل يؤدي إلى تشوهات خلقية، ويوصى خلال فترة الحمل بالمكملات. وقد أظهرت الباحثون أن حمض الفوليك قد يبطئ أيضا للآثار الخبيثة لشيخوخة المخ.
نقص فيتامين ب12 يؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات، وارتفاع مستوى الهوموسيستئين، وحمض الميثيل مالونيك. اعتلال الأعصاب المحيطية، فقد الحس، مشاكل في الحركة، فقدان الذاكرة وحالات ضعف القدرات المعرفية الأخرى. شائع الحدوث بين المسنين وحالات سوء الإمتصاص، تتخفض كفائة امتصاصه في الأمعاء مع التقدم في العمر؛ فقر الدم الخبيث سبب أخر رئيسي وشائع. كما يمكن أن يتسبب بالهوسوالذهان. من الممكن حدوث ضررًا غير قابل للعكس للدماغ والجهاز العصبي — في الحالات الحرجة النادرة جدًا قد يسبب الشلل.
الآثار الجانبية
نظرا لأنه يتم التخلص من فيتامينات بي القابلة للذوبان في الماء في البول، فإن تناول جرعات كبيرة من بعض فيتامينات بي عادة ما ينتج عنه آثار جانبية عابرة فقط (الاستثناء الوحيد هو فيتامين ب6). قد تشمل الآثار الجانبية العامة التعب والغثيان والأرق. تحدث هذه الآثار الجانبية دائمًا تقريبًا بسبب المكملات الغذائية وليس المواد الغذائية.
لا يوجد دليل على السمية استنادا إلى دراسات بشرية وحيوانية محدودة. الدليل الوحيد على الآثار الضارة المرتبطة بالريبوفلافين يأتي من الدراسات المختبرية التي تظهر إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية (الجذور الحرة) عندما تعرض الريبوفلافين للضوء المرئي والأشعة فوق البنفسجية المكثف.[18]
يرتبط تناول 3000 ملغ / يوم من النيكوتيناميد و 1500 ملغ / يوم من حمض النيكوتينيك بالغثيان والقيء وعلامات وأعراض سمية الكبد. قد تشمل الآثار الأخرى عدم تحمل الجلوكوز، وتأثيرات العين (التي يمكن عكسها). بالإضافة إلى ذلك، قد يسبب شكل حمض النيكوتينيك تأثيرات فاسدية، والمعروفة أيضا باسم الاحمرار، بما في ذلك احمرار الجلد، وغالبا ما يكون مصحوبا بحكة أو وخزا أو إحساسا حارقا خفيفا، والذي غالبا ما يكون مصحوبا أيضا بحكة وصداع وزيادة تدفق الدم داخل الجمجمة، وأحيانا مصحوبا بألم.[18]
^ ابFacebook; Twitter; options, Show more sharing; Facebook; Twitter; LinkedIn; Email; URLCopied!, Copy Link; Print (14 Jul 2008). "B vitamins don't boost energy drinks' power". Los Angeles Times (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2021-05-02. Retrieved 2022-07-29. {{استشهاد ويب}}: |الأخير= باسم عام (help)
لمعانٍ أخرى، طالع فيتامين (توضيح).
