Hotel
Un hotel ye un edificiu planiao y acondicionao pa otorgar serviciu d'agospiamientu a les persones y que dexa a los visitantes los sos desplazamientos. Los hoteles aproven a los güéspedes de servicios adicionales como restoranes, piscines y guarderíes. Dellos hoteles tienen servicios de conferencies y animen a grupos a entamar convenciones y xuntes nel so establecimientu. Los hoteles tán de normal, clasificaos en categoríes según el grau de confort, allugamientu, el nivel de servicios qu'ufierten. En cada país pueden atopase les siguientes categoríes:
Estes clasificaciones son puramente nacionales, el confort y el nivel de serviciu pueden variar d'un país a otru pa una mesma categoría y básense en criterios oxetivos: amplitú de les habitaciones, cuartu de bañu, televisión, piscina, etc. A nivel empresarial, al hotel puede consideráse-y una empresa tradicional, utilízase de cutiu el términu "industria hotelero" pa definir al coleutivu, la so xestión basar nel control de costos de producción y na correuta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, según nuna fayadiza xestión de les tarifes, munches vegaes basaes en cambeos de temporada (alta, media y baxa) y na negociación pal agospiamientu de grupos de xente n'oposición al agospiamientu individual. Nos últimos años tán apaeciendo nueves formes de xestionar hoteles basaes en téuniques conocíes n'otros ámbitos como'l condominiu o'l time sharing, pero nun ye, inda, un sistema xeneralizáu. Hai qu'añader qu'en munchos países considérense hoteles a los balnearios, hoteles complexos turísticos y los llamaos hoteles hospital, y aplíquense-yos les clasificaciones anteriores calidable, confort, lo mesmo que de servicios. Orixe del nomeLa pallabra hotel deriva del francés hôtel o ostel, que orixinalmente referir a un albergue, a una casona urbana, al conceyu (hôtel de ville) o al hospital (hôtel-Dieu). Nel usu actual, hôtel designa un establecimientu hoteleru (n'asturianu escritu ensin el acentu circunflexu) y hôtel particulier fai referencia a una residencia privada o casona. ServiciosLos elementos básicos d'un cuartu d'hotel son una cama, un armariu, una mesa pequeña con siella al llau y un llavamanes. Otres carauterístiques pueden ser un cuartu de bañu, un teléfonu, un espertador, una televisión, y conexón inalámbrica a Internet. Amás los mini-chigrees (qu'inclúin de cutiu una nevera pequeña) pueden aprovir de comida y bébores, tamién pueden contener botanas y bébores y lo necesario pa preparar té y café. Estos elementos básicos qu'un hotel tien de tener pueden ser llindaos (que tengan estes coses solamente) o completos (que l'habitación o hotel tengan más servicios qu'estes instalaciones básiques). Según lo que contengan y la calidá que brinden clasificar na mayoría de países con estrelles, o bien con diamantes, tamién hai un métodu de clasificar un hotel según lletres (de l'A a la F). Estes son les cualidaes de caúna de la clasificación d'un hotel:
El tipu de serviciu: referir a la forma en que se sirve al güéspede la comida y la bébora. Les distintes formes de serviciu dirixir a les necesidaes variables de los distintos segmentos del mercáu, y tamién contribúin a la perceición del veceru de la calidá-aprecio. Ente los tipos de serviciu de comida y bébora atópense: Serviciu a la mesa: Los veceros son conducíos a la mesa por un camareru. Tómase la orde na mesa y la comida y la bébora llévase coles mesmes a la mesa. Los camareros retiren los platos puercos. Serviciu de bufé: El serviciu de buffet suel dir acomuñáu a acontecimientos especiales y los invitaos averar a la mesa del bufé a recoyer la comida y la bébora. Les bodes, les rifes de les ilesies y los brunches del domingu de dellos restoranes y clubes suelen utilizar serviciu de bufé. El factor distintivu ye que'l güéspede tiense qu'averar a la mesa del bufé a sirvise. Serviciu de llacuaes: Ye bien similar al serviciu de siella, porque los camareros lleven la comida a la mesa del güéspede. Sicasí, el serviciu de llacuaes rique de cutiu que se tresporte la comida dende una cocina central. La comida puede sirvise en platos na comida central y tresportase en carros calientes especiales al comedor, o puede tresportase toa d'una vegada a una cocina pequeña cerca de la zona del comedor y sirvir ellí nos platos. Autoserviciu: Nel autoserviciu, como nel bufé, el veceru escueye'l so comida y llevar a la mesa. La diferencia ente dambos ye que nel restorán autoserviciu hai emplegaos que sirven platos a los veceros, ente que nel bufé'l veceru sírvese llibremente. Hoteles d'aeropuertuTán asitiaos nes proximidaes de los principales aeropuertos, especialmente cuando tán alloñaos de los centros urbanos a los que sirven. La so principal vecería son pasaxeros en tránsitu o d'entrada salida ensin tiempu abondu pa movese a la ciudá y tripulaciones de les llinies aérees. Les estancies suelen ser bien curties. Fixéronse populares pola so cercanía a los mesmos. Nos hoteles de les principales sableres, la vecería casi puramente son turistes de turismu masivu xestionáu por operadores anque nun falten pequeños establecimientos dedicaos a turismu individual. Les estancies suelen ser de dellos díes. Hotel Business Class o NegociosFechu pa les persones que viaxen pa realizar negocios y que polo xeneral la so estancia nellos ye non mayor a dos nueches. Hoteles de luxuA pesar de nun esistir una clasificación estándar, ente los hoteles de luxu xeneralmente atópense los cinco estrelles. Estos hoteles ponen gran atención n'amestar valor a la esperiencia de los sos güéspedes. Otros factores que podríen definir a un hotel de luxu son la privacidá y exclusividad qu'esti ufierta. La mayoría de los hoteles de Miami Beach utilizaron la etiqueta "de luxu" pa promover los sos establecimientos, un exemplu ye'l Sofitel de Miami.[1] Otros como'l Hyatt de Cancún[2] alredor del mundu son de luxu y 5 estrelles al empar. Esti tipu d'hoteles cunten con un serviciu escepcional per parte de tol so personal, que se esmeran al 100 % en cubrir y cumplir toles mires del huesped tocantes a agospiamientu y distracción. Esto nun significa que los otros tipos d'hoteles nun lu faigan, pero'l huesped al trate nun hotel de luxu, siempres va tar en constante busca de prestu per parte de les sos anfitriones, nun aceptando una respuesta negativa nos sos pidimientos. Carauterizar por remanar una imaxe pulcra y solemne ante'l mundu, estremándose del restu de los hoteles tocantes a un serviciu calidable y ampliu prestu de los sos veceros, yá sían de negocios, esparcimientu o turismu convencional. Hoteles de naturalezaTán asitiaos cerca de zones naturales d'interés como parques naturales, reserves y árees protexíes. Les estancies suelen ser de munchos díes. El turismu ecolóxicu ye una de les actividaes que ta creciendo poles variedaes que la naturaleza y les costumes que los habitantes bríndennos, como la naturaleza,que ye la única y verdadera fonte de descansu y paz, poro, débese ser bien responsables pa nun causar dañu a la naturaleza nin a los nativos de la rexón. Por cuenta de la so rápida crecedera contribuyó al desenvolvimientu de l'actividá turística. Hoteles-apartamento o apartahotelesSon establecimientos que pola so estructura y serviciu disponen de la instalación fayadiza pal caltenimientu, instalación y consumu d'alimentos dientro de la unidá d'agospiamientu. Clasificar en cinco categoríes identificaes por estrelles doraes y el so símbolu son les lletres HAI sobre fondu verde. Albergues turísticosEstablecimientu qu'atiende al turismu mientres estancies que suelen ser ente dellos díes y delles selmanes. Suelen ser económicos y ente ellos cabo destacar los albergues xuveniles. Estos frecuentemente arrienden cames nun cuartu y comparten bañu, cocina y sala de tar anque munchos disponen tamién d'habitaciones privaes. Hoteles familiaresSon establecimientos de tamañu pequeñu que se caractericen por una xestión familiar pa viaxeros qu'apurre servicios de restorán y agospiamientu. Hoteles posadaUna posada ye un establecimientu pa viaxeros qu'apurre servicios de restorán y agospiamientu. Dalgunes son bien antigües. Hoteles-monumentuAtópense allugaos n'edificios d'interés cultural. Exemplos d'esti tipu son los hoteles asitiaos en castiellos, conventos, ilesies y palacios. Ente estos atopen los paradores nacionales n'España y les pousaes en Portugal. Hoteles-balneariuAgospiamientu asitiáu dientro d'unes instalaciones balnearies dedicaes a los baños públicos o melecinales. Tienen un índiz d'estancia mediu bazcuyando ente dellos díes y poques selmanes. MotelesSon establecimientos asitiaos nes proximidaes de carreteres que faciliten agospiamientu en departamentos con garaxe y entrada independiente pa estancia de curtia duración. Atópense fora de los nucleos urbanos. Hotel de camínLlámase hotel de camín al establecimientu que renta los sos cuartos, xeneralmente, ensin necesariamente esperar que los sos veceros agóspiense más qu'unes cuantes hores, especialmente por ser favorecíu para alcuentros sexuales. El términu, ye emplegáu ensin importar l'arquiteutura del llugar, pos ésti pue ser un edificiu hotel históricu o un motel acondicionáu pal tránsitu con automóviles y estacionamiento. Hoteles-CasinuCarauterízase pola so ufierta de xuegu nes sos propies instalaciones, agospiamientu y entretención. L'exemplu paradigmáticu d'estos hoteles taría nos establecimientos de Las Vegas anque esisten en munches otres partes del mundu. Suelen ser establecimientos de categoría elevada. Hoteles-clubesHoteles que cunten ente les sos instalaciones con unu o dellos club nocherniegos de cierta importancia onde se bebe y báillase y nel que suelen ufiertase espectáculos musicales. Tamién se denominen asina los hoteles asitiaos xunto a clubes dedicaos a espectáculos eróticos onde davezu s'exerz la prostitución. La rellación ente estos hoteles y les prostitutes puede nun esistir formalmente o pueden tener una rellación de normal de calter informal llegando dalgunos d'ellos a despintar verdaderos chamizues. Hoteles deportivosCarauterízase pola so orientación a la práutica de determinaos deportes yá seya nes sos instalaciones o na so redoma. Exemplos d'estos hoteles son los dedicaos al submarinismu o'l surf xunto al mar, los dedicaos a la pesca xunto a víes fluviales y los complexos de golf ente otros. Hoteles gastronómicosCarauterizar por ufiertar una ufierta gastronómica esclusiva que se presenta como la principal del establecimientu. Tienen una cuidada cocina creativa con influencia internacional nos sos restoranes, degustación de distintos estilos culinarios y una variada seleición de vinos. N'España nos últimos años estendióse'l conceutu de restorán con estrella Michelin n'hotel con encantu Archiváu 2020-08-10 en Wayback Machine. Hoteles de monteHotel asitiáu nel monte. Caltienen calidá hotelera d'agospiamientu, gastronómica y de entretención, especialmente en centros d'esquí pa temporaes de nieve. Un exemplu d'estos son Valle Neváu, Farellones, La Parva, Termes de Chillán y llueu n'agostu de 2011 abre les sos puertes Puma Lodge by Noi Hotels na rexón d'O'Higgins en Chile y anque nun seya un centru d'esquí, l'Hotel Humboldt allugáu nel cuetu Ávila a una altitú de 2105 msnm (Caracas, Venezuela) ye un hotel de 5 estrelles, anguaño zarráu. Hoteles de cantilAsitiaos na mariña pero a gran altor sobre'l nivel del mar, esfruten de vistes estenes y total privacidá, ensin atopase por ello necesariamente aisllaos. Exemplu d'estos privilexaos hoteles son l'Hotel Riosol en Gran Canaria (España), Hotel Caruso Belvedere (mariña d'Amalfi, Italia), Amen Resorts Amankila (isla de Bali, Indonesia), Birkenhead House (Hermanus, Sudáfrica), Bulgari Resort (Uluwatu, islla de Bali, Indonesia), The Caves (Xamaica) y Caesar Augustus (Capri, Italia).[3] Hoteles de temporadaTamién llamaos hoteles estacionales. Son hoteles con estructures estacionales que desenvuelven la so actividá solamente mientres parte del añu. Un exemplu típicu son dellos hoteles asitiaos nel monte, n'estaciones d'esquí, ya inclusive na mariña. Hoteles rústicosAsitiaos en terrenes rústicos o rurales. Suelen ser edificaciones tradicionales rehabilitaes y n'ocasiones inclúin o tán próximes a esplotaciones agropecuaries. Hoteles temáticosAsitiaos en complexos d'ociu o resorts, son establecimientos que recreen en tol so hábitat, un determináu ambiente, llugar o tematización. Los primeros hoteles temáticos (Walt Disney foi unu de los sos impulsores), taben basaos en series d'animación o ambientados en países estranxeros, que'l so oxetivu yera treslladar al güéspede a eses redolaes o ufiertar una simbiosis cola redolada del complexu nel que tán allugaos. Hoteles vacacionalesSon hoteles que se diseñaron pa esfrutalos en cualquier dómina del añu asitiaos en primer llinia de mar. Esisten aquellos con habitaciones amplies y cómodes, piscines, instalaciones deportives, programes d'animación pa persones de toles edaes y una gastronomía onde pueden atopase distintos platos de cocina internacional. Cadenes hoteleresLes cadenes hoteleres son aquel conxuntu d'empreses arrexuntaes, en forma de concentración vertical, con distintes fórmules de propiedá y de xestión que la so finalidá ye la de llograr una mayor rentabilidá, una situación de poder, control y prestíu nel mercáu nacional ya internacional. Les principales carauterístiques de les distintes clases de cadenes son:
Nes empreses d'agospiamientu y n'hoteles, coesisten grandes empresarios con pequeñes empreses. estes pequeñes empreses si quieren consiguir una cuota de mercáu tienen d'integrase o arrexuntase col gran empresariu, ye la exa de la cadena hotelera, dando llugar a contratos interempresariales. A) Xestión independiente; Propiedá. el propietariu xestiona'l negociu, toma les decisiones y asume los riesgos. la empresa d'agospiamientu ye ayena a una cadena hotelera. p'apangar l'inconveniente de la competencia colos grandes empresarios, estes pequeñes empreses busquen collaboraciones ente empresarios independientes ensin integrase en cadenes. Crean Asociación d'Empresarios Independientes y/o s'integren nos sistemes de reserva de les AAVV. B)Xestión independiente arrexuntada o integrada. Cadena Hotelera, que engloba una xestión unificada en mayor o menor grau, a un númberu determináu d'empreses d'agospiamientu con una distribución territorial más o menos amplia. Pa llevar a cabu una busca y seleición d'operador hoteleru, lo habitual ye allegar a firmes especializaes nesti tipu de xeres. Dalgunes de les principales firmes espertes en consultoría hotelera qu'operen n'España son Jones Lang Lasalle, CBRE, PHG Hotels & Resorts y Horwath Consulting, ente otres. Les fórmules de xestión independiente son, en grau de dependencia y pudiéndose dar delles formes d'integración, les siguientes: 1) Propiedá: dependencia absoluta o integración total.La cadena hotelera ye dueña de les empreses d'agospiamientu sometíes a una mesma xestión y direición. (ventaya económica) 2) Arrendamientu; contratu d'arrendamientu d'empresa. La cadena hotelera arrienda'l total de la empresa d'agospiamientu en plenu funcionamientu. el propietariu ye l'arrendador y la cadena hotelera'l renteru, en consecuencia adquier la posesión (non la propiedá) de la empresa.Contratu interempresarial con una duración de 5 a 10 años. La tabla amuesa la llista de les 75 cadenes hoteleres que teníen más de 10 000 habitaciones nel 2005. Organización de los hotelesLos hoteles ufierten servicios d'agospiamientu y restorán básicamente, anque dependiendo del tipu d'hotel pueden ufiertar tamién arriendu de sala de xuntes, llacuaes o servicios d'animación, siempres remunerado. La organización suel tar constituyida por: Equipu directivuFormáu pol direutor, subdireutor y ayudante de direición. La so misión ye definir polítiques d'empresa y oxetivos. Tamién se suelen encargar de la xestión de recursos humanos, comercialización, control de sistemes de seguridá y calidá y polo xeneral d'entamar y coordinar l'actividá del hotel. Equipu de pisosTa formáu pola gobernanta/y y les camareres/vos de pisu. La gobernanta encargar d'entamar y partir xeres, controlar los pidíos y esistencies, planiar los horarios del personal al so cargu, recoyida de datos estadísticos y comunicación. Les camareres de pisu encargar de les xeres de llimpieza, control de les habitaciones y minibares comunicando les incidencies atopaes. Equipu de receición
Nel casu de nun esistir un serviciu de reserves propiu tamién s'encarguen de la xestión de reserves y cancelaciones. Ye'l principal contautu col veceru. Equipu de caltenimientuEspecialistes en caltenimientu. Inclúi tanto los arreglos de les instalaciones comunes como de les habitaciones polo que n'ocasiones rique un serviciu permanente. Tamién suel incluyir el caltenimientu de xardinos, piscines y otres instalaciones deportives. RestoránXefe d'alimentos y bébores Supervisa al personal al so cargu y tien al so mandu a cocineros, ayudantes de cocina, barman, asistente de chigre, maitre, sommelier, capitan de mozos, hoster, mozos, camareros etc. Entámase como un restorán normal anque puede tener un serviciu de cocina más o menos permanente. El conveniu coleutivu que lu rixe ye'l relativu a agospéu y non a la hostelería. ConvencionesEn ciertos hoteles estos actos riquen personal especializáu que s'encarga d'acutar y entamar, tou lo rellacionao col usu de salones pa convenciones y material a subcontratar. N'hoteles de capacidá alojativa amenorgada, suel esistir una figura profesional denomada Responsable de Grupos y convenciones, que s'encarga de la xestión de les reserves de Grupos (puede considerase como grupu, un mínimu de 6 habitaciones nun hotel de 50 habitaciones) y de la cotización, siguimientu, venta y organización de los distintos eventos que pueden desenvolvese nun establecimientu hoteleru, pudiendo ser un congresu, una convención, un seminariu, un show room, etc. Na mayoría de los casos esta persona suel pertenecer al Departamentu Comercial de la empresa, pero esisten empreses nes que pertenecen al Departamentu de Receición yá que la venta del eventu realizar executivos de ventes. Nesti casu'l Responsable de Grupos y Convenciones, encargar de la organización del eventu una vegada la venta ta cerrada. AnimaciónLos animadores encargar d'entamar les actividaes necesaries pal entretenimientu de los güéspedes. Esto inclúi la organización d'actividaes y fiestes encargándose del acondicionamientu de les instalaciones y la xestión de les subcontratación otres empreses si ye necesariu o nun seya necesariu. Departamentu comercialDesenvuelve mecanismos y polítiques de comercialización en toles árees del hotel pa tener un mayor ingresu. Conxuntu de persones que conformen un equipu de trabayu que la so misión ye definir la estratexa comercial col fin d'optimizar les ventes y en consecuencia la producción del Hotel (busca de la mayor rentabilidá). El Departamentu Comercial ta dirixíu pol Direutor Comercial, que ye'l máximu responsable de la empresa en términos comerciales yá que va ser l'encargáu de:
Les feries (exemplu: Fitur) son el marcu ideal pa la captación de nueva vecería, pa la fidelización de la yá esistente y tamién pa estudiar y valorar les diverses polítiques d'empresa de la competencia.
Tien de realizase un analís DAFO, p'asina afayar virtúes/fortaleces/oportunidaes y debilidaes/amenacies. Por cuenta de l'amplia variedá tipolóxica d'establecimientos hoteleros, ye precisu realizar una Segmentación de Mercáu, coles mires de delimitar el tipu de veceru que deseyamos pal nuesu establecimientu. D'esta miente, pueden realizase distintos tipos de promociones fayadices al tipu de veceru (exemplu: Hotel de negocio = Hotel non aptu pa viaxes de fin de cursu) Hoteles famososLa mayoría de los hoteles mundialmente famosos ganaron la so sonadía por tradición, por ser un llugar onde se llevó a cabu dalgún eventu importante o por persones que lo frecuentaron. Este ye'l casu del hotel y muséu Schloss Cecilienhof, en Potsdam, Alemaña llevar a cabu la Conferencia de Potsdam, mientres la Segunda Guerra Mundial ente los aliaos Winston Churchill, Harry Truman y Josif Stalin en 1945. Otros establecimientos dieron orixe a una comida o bébora particular, como ye'l casu del hotel Waldorf-Astoria de la ciudá de Nueva York, conocíu pola ensalada Waldorf, o l'Hotel Raffles en Singapur onde s'inventó la bébora Singapur Sling o'l Hotel Sacher, en Viena llugar d'orixe del Sachertorte. Dellos hoteles fixéronse conocíos pa la xente al traviés de la cultura popular, como'l Hotel Ritz de París y Hotel Ritz de Madrid, el Hotel Chelsea en Nueva York, oxetu de dellos cantares. Esti tipu d'hoteles tamién son frecuentaos por celebridaes. Otros establecimientos con esta carauterística son el Beverly Hills Hotel y el Chateau Marmont Hotel en California, Estaos Xuníos, el Hotel Xurde V de París o'l Hotel Majestic (Barcelona) ya igualmente el Palazzo Versace en Costa Daurada, Australia. Hoteles non convencionales
Hoteles con marques mundiales
Referencies
Enllaces esternos
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