Arme riddere
Arme riddere er oprindelig restemad af gammelt hvedebrød, der er blødt op i mælk og smørstegt på panden. Der drysses kanelsukker over. Der serveres traditionelt syltetøj til.[1][2]
Med tiden har denne ret vundet en status, så den også har fundet vej til at kaldes en efterret (dessert), der kan laves af nyt franskbrød.[3] Endvidere kan indgå et pisket æg. Retten er nævnt i en dansk kogebog fra 1703.[4]
Arme Riddere er ikke af dansk oprindelse - en tidlig udgave med honning fremfor syltetøj findes i Apicius' (en) kogebog De re Coqvinaria[5] som er nedskrevet i årene 100-500 e.v.t.:
"Aliter dulcia: siligineos rasos frangis, et buccellas maiores facies. in lacte infundis, frigis, ex in oleo, mel superfundis et inferes."
"Alternativ dessert: Du skærer hvedebrød i skiver, brækker dem i større stykker, lægger dem i mælk, steger dem i olie, hælder honning over og serverer."
Variationer af retten findes, f.eks. den amerikanske udgave French toast eller Eggy Bread tilsættes piskede æg.[6]
Referencer
- ^ "arme riddere". Den Store Danske (lex.dk online udgave).
- ^ "arme riddere" i Den Danske Ordbog
- ^ Arme riddere - Sådan laver man arme riddere - Få opskriften her - Arla | Arla
- ^ Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det arme riddere? | Samvirke
- ^ https://www.gutenberg.org/cache/epub/16439/pg16439-images.html
- ^ https://www.bestrecipes.com.au/recipes/eggy-bread-recipe/xbqf1r5s
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
