Auslese
Auslese (tysk: udvalgt høst) er en tysk vinbetegnelse for vin af sent høstede druer, som er et niveau mere moden end Spätlese inden for Prädikatswein-kategorierne i den tyske vinklassifikation.[1] Druerne plukkes fra udvalgte, meget modne klaser om efteråret (ultimo november/primo december) og skal håndplukkes. Som hovedregel kan Auslese-vine kun laves i de bedste høstår, der har været tilstrækkeligt varme. En mindre del af druerne kan være inficeret med ædel råddenskab i nogle regioner, om end dette aldrig dominerer vinens karakter. Normalt bliver Rheingau-huset Schloss Johannisberg regnet for det, der opdagede Spätlese- og Auslese-vin i 1787.[2]
Ofte bliver Auslesen betragtet som en tysk dessertvin, især de vine, der er lavet af botrytis-inficerede klaser, om end den ikke er så sød som dessertvinene Eiswine, Beerenauslese (BA) eller Trockenbeerenauslese (TBA).
Kilder
- ^ Deutsches Weininstitut (German Wine Institute): Quality categories Arkiveret 31. juli 2008 hos Wayback Machine, besøgt 22. februar, 2012. (engelsk)
- ^ http://www.schloss-johannisberg.de/en/history.htm Arkiveret 4. marts 2012 hos Wayback Machine, besøgt den 22. februar 2012 (engelsk)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
