Bayersk øl
Bayersk øl er en undergæret øltype, der er opstået i Bayern, og som blev populær i Danmark fra midten af 1800-tallet.
Den første danskproducerede bayerske øl blev lanceret 1836 fra bryggeriet Grut & Høyer, drevet af Thomas Charles Grut og Carl Wilhelm Høyer i Odense, men produktionen stoppede allerede i 1842, da firmaet lukkede og afhændede bryggeriet.[1] Det var brygger J.C. Jacobsen på Carlsberg i København som etablerede en permanent produktion af øltypen i Danmark i 1847. Bayersk øl var bl.a. med hensyn til lagring mere krævende end hvidtøl, og det krævede ekspertise at brygge det, hvad de fleste danske bryggere ikke besad. Efterspørgslen efter Jacobsens bayerske øl var så høj, at mange andre bryggerier fulgte efter og en del nye opstod. Sammensætningen af Gamle Carlsberg Lagerøl er efter endt lagring omtrent følgende: 90,3% vand, 4,3% alkohol, 5,3% ekstrakt. Og ekstrakten består igen af: 21% maltose, 51% dextrin.[2] Betegnelsen bajer stammer fra Bayern, men da pilsnertypen sidst i 1800-tallet slog igennem, hang benævnelsen fast, og i dag brygges der ikke mange "bajere" i Danmark. I 1993 blev øltypen Classic lanceret i Danmark. Classic er en moderne udgave af den klassiske bajerske øl, og de fleste større danske bryggerier har en variant af typen i deres sortiment.[3]
Henvisninger
Litteratur
- Kristoff Glamann, Bryggeriets historie i Danmark indtil slutningen af det 19. århundrede, Gyldendal, 1962.
Eksterne henvisninger
- Om bayersk øl[permanent dødt link] – Viden om bayersk øl
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
