Drambuie

Drambuie er en gyldenfarvet likør med 40 % ABV, fremstillet af skotsk whisky, lynghonning, urter og krydderier. Mærket var ejet af MacKinnon-familien i 100 år og blev købt af William Grant & Sons i 2014.

Navnet Drambuie stammer muligvis fra det skotsk-gæliske udtryk an dram buidheach ("drikken der tilfredsstiller"), en påstand fremsat af den oprindelige producent af drikken.^[1]

Efter slaget ved Culloden i 1746 flygtede prins Charles Edward Stuart til øen Skye. Her fik han tilflugt hos kaptajn John MacKinnon fra Clan MacKinnon. Ifølge familiens legende belønnede prinsen kaptajnen med denne værdifulde opskrift på drikken efter sit ophold. Denne version af begivenhederne bestrides af historikere, som mener, at det er en historie opfundet for at øge salget af drikken.^[2]

Legenden fortæller, at opskriften blev givet videre af Clan MacKinnon til John Ross i slutningen af 1800-tallet. Efter John Ross’ død i 1879 begyndte hans søn James Ross, en forretningsmand og ejer af Broadford Hotel i Broadford på Skye, at eksperimentere med opskriften.^[3]

Drambuie er en sød, gylden likør på 40 % ABV fremstillet af skotsk whisky, lynghonning, urter og krydderier.^[4]

I 1880’erne^[5] udviklede og forbedrede Ross opskriften ved at ændre den oprindelige brandy-base til skotsk whisky, først til sine venner og senere til hotellets gæster. Ross gav blandingen navnet Drambuie og begyndte at sælge den bredere, hvilket til sidst nåede markeder i Frankrig og USA. Efterhånden som drikken blev mere kendt, registrerede Ross navnet som et varemærke i 1893.^[1][6]

For at finansiere deres børns uddannelse efter Ross’ død solgte hans enke Eleanor Ross opskriften til et andet medlem af MacKinnon-familien. Malcolm "Calum" MacKinnon arbejdede sammen med Eleanor Ross for at fortsætte produktionen og eksperimenterede med opskriften.

I 1912 købte Calum MacKinnons arbejdsgivere, Macbeth & Son, opskriften fra Ross-familien, men virksomheden fik hurtigt økonomiske problemer. I 1914 opfordrede MacKinnons forlovede, Gina Russell Davidson, ham til at købe den nødlidende virksomhed og oprette Drambuie Liquor Company. Parret blev gift i 1915, og Gina MacKinnon blev den eneste vogter af Drambuies opskrift og tog ansvaret for at indsamle ingredienserne og blande drikken i sit køkken.^[7]

Virksomheden voksede, og efter Callum MacKinnons død i 1945 blev Gina MacKinnon bestyrelsesformand og udvidede yderligere forretningen, især gennem eksport til USA.^[8] MacKinnon-familien producerede drikken indtil virksomheden blev solgt i 2014.

Drambuie blev først kommercielt produceret på Union Street i Edinburgh i 1910. Kun tolv kasser blev oprindeligt solgt. I 1916 blev Drambuie den første likør, der fik lov til at være i kældrene i House of Lords, og begyndte derefter at blive sendt verden over til British Armys officersmesser.^[9]

Omkring 1940 flyttede virksomheden til afgiftspligtige lagerlokaler i Dublin Street Lane, hvor likøren blev sammensat (processen med at tilsætte smag og sødme til whiskybasen). Aftapningsanlægget lå i samme gade, mens kontoret lå i York Place. Efter en kort periode i det nærliggende Broughton Market blev produktionen i 1955 flyttet til lokaler ved foden af Easter Road i Leith. Yderligere ekspansion førte til en flytning til specialbyggede lokaler i udkanten af Kirkliston i 1959. Disse lokaler blev forladt i 2001, hvorefter produktionen blev outsourcet, først til Glenmorangies aftapningsanlæg i Broxburn og i 2010 til Morrison Bowmore Distillers.^[10]

Siden 2007 er der arbejdet på at styrke mærkets omdømme efter en nedgang i popularitet og salg.^[11]

I 2009 lancerede Drambuie The Royal Legacy of 1745, en eksklusiv maltwhisky-likør. Den 40 % ABV spiritus vandt Drinks International Travel Retail Award for Best Travel Retail Drinks Launch ved TFWA i Cannes, Frankrig, i oktober 2009.^[12]

For at fejre 100-årsjubilæet for Drambuies aftapning i Edinburgh lancerede producenten i 2010 en ny flaskestil samt en tv- og trykt reklamekampagne. Den nye klare flaske gør det muligt at se likørens farve og har et nyt sammenflettet "DD"-ikon bag mærkenavnet, som også vises på flaskehalsen.^[13]

I september 2014 blev Drambuie solgt til producenterne af Glenfiddich, William Grant & Sons, for en anslået pris på omkring £100 millioner.^[14][15]

Den blev produceret på kontrakt hos Morrison Bowmore Distillers i Springburn Bond i Glasgow fra 2010 til 2019, hvorefter produktionen blev flyttet til William Grant & Sons’ aftapningsanlæg.

Nylige priser til Drambuie inkluderer:

• Guldmedalje (95 point) ved IWSC
• 2020 dobbelt guld ved ISC
• 2019 guldmedalje ved ISC

Drambuie opnåede den højest mulige score, "96–100", i Wine Enthusiasts spiritusbedømmelse i 2008.^[16]

Notable cocktails med Drambuie inkluderer:

• Rusty Nail og dens variationer
• Royal Rob Roy