Injera
Injera (også stavet Injerra eller Injira) er et blødt syret fladbrød fremstillet af teff-mel. Brødet spises traditionelt i Etiopien, Eritrea og Somalia. Melet og vand blandes til en dej og får lov til at stå og gære i et par dage. Herefter bages brødet som store pandekager.
Injera spises sammen med sammenkogte retter. Man afriver et stykke injera med højre hånd og tager hermed en passende mundfuld ragout. Injera er således både mad, tallerken og bestik.
Etiopiere, eritreanere og somaliere i udlandet benytter også hvede- byg- eller rismel og blander med teff-melet, som kan være svært at skaffe. Injera smager naturligvis forskelligt, hvis man benytter forskellige melblandinger.
Eksterne links
- Science of Cooking: Ethiopian Injera – opskrift Arkiveret 28. juni 2017 hos Wayback Machine (engelsk)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
