Kazunoko
.jpg)
Kazunoko (数の子) er en japansk specialitet af rogn fra sild. Rognen kommer hovedsageligt fra Alaska og Canada fra fangede sild. I Japan høstes de desuden fra kombualger, hvor sildene gyder.
Der findes to tilberedningsformer. Det ene er hoshi-kazunoko, hvor rognen vaskes og tørres. Den anden er shio-kazunoko, hvor rognen vaskes og derefter saltes. Ofre marineres der desuden med sojasovs, dashi, sake og mirin. Kazunoko spises traditionelt med katsuobushi (tunfiskestykker) og sojasovs. Den krydres også ofte med sovs eller dyppes i en miso-dip. Kazunoko bruges også til nigiri-og chirashi-sushi.
I nogle japanske husholdninger spises kazunoko kun som en specialitet til nytår. Kanjiene i navnet kan bogstaveligt læses som "mange børn" og symboliseret derved ønsket om mange børn i det nye år.
Eksterne henvisninger
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
