Makiyakinabe
Makiyakinabe (巻き焼き鍋, bogst. "rulle-bradepande") er en kvadratisk eller firkantet bradepande, der bruges til at lave tamagoyaki, japanske omeletter med. Den er også kendt som Tamagoyakiki (玉子焼き器, bogst. "værktøj til omeletstegning").
I det japanske køkken bliver rullede pandekager stegt som firkantede omeletter og derefter bragt i en cylindrisk form. For at lave en rulle med ensartet tykkelse skal de tynde crêpeagtige dejstykker være firkantede. Til dette formål benyttes en kvadratisk eller firkantet pande.
Mål og materialer
Panderne måler normalt 10x35 cm og laves af f.eks. aluminium eller støbejern. Det bedste materiale anses forzinket kobber for at være, men her kræver tilberedelsen forsigtighed, da panden ellers kan tage skade som følge af zinks lave smeltepunkt. En billigere plade med teflonlag er derfor meget udbredt i Japan. Panden er for det meste 3-4 cm dyb og vejer 0,5-2,5 kg.
Der findes tre forskellige makiyakinabe-typer: Kantou-type, Kansai-type og Nagoya-type. Kantou-typen er kvadratisk, Kansai-typen er lang og smal, og Nagoya-typen har korte brede hjørner.
- Kantou-type
- Bredde og længde: 10-30 cm, normalt 15-25 cm
- Kansai-type
- Bredde: 10-30 cm, normalt 15-25 cm
- Længde: 15-35 cm, normalt mindre end en 1,5-del af bredden
- Nagoya-type
- Bredde: 15-35 cm
- Længde: 10-30 cm, normalt 15-25 cm
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
