Melbudding
Melbudding er en form for kage bestående af mel, mælk, smør, blommer, rosiner og kardemomme. Melbuddingen koges traditionelt i en lærredspose og serveres sammen med sirup, kartofler og stribet flæsk eller skinke. Somme tider serveres den også med syltetøj. Retten findes i mange regionale varianter. Buddingen selv synes at stamme fra hollænderne.
På Fanø kendes retten under navnet sakkuk og anses som øens nationalret. Selve ordet sakkuk må være nederlandsk. Retten kom ad søvejen til øen og bredte sig derfra til det vestjyske område. På Amager kendes retten som posegrød. Her var det i 1500-tallet indvandrede hollændere, som indførte retten. I Sønderjylland på begge sider af grænsen kendes retten som melbyttel, som er et låneord fra nedertysk. Som sideform findes også bjæstbudding eller bjæstbyttel, hvor bjæst er indlånt fra nordfrisisk og betegner råmælk. Melbudding var før også en populær sømandsret.
Litteratur
- Torben Arboe Andersen: Melbyttel og sakkuk. I: Ord & Sag, 1995.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
