Oden
Oden (おでん eller 御田) er en japansk ret, der består af flere ingredienser så som kogte æg, kinaradiser, konnyaku og chikuwa, og som koges i dashi-sovs med konbu eller katsuobushi.
Som krydderi kan karashi tilsættes. I Nagoya bruges miso som dippsauce, og retten kaldes også for kantou ni (関東煮), da oden stammer fra regionen Kantō. Tilsvarende kendes oden i Kansai under det sjældne navn kantou daki (関東炊き Kantou-kogt).
Oden kommer oprindeligt af misodengaku, kort dengaku: Konnyaku eller tofu blev kogt og spist med miso. Senere blev de andre ingredienser kogt i dashi i stedet for miso, og retten blev populær.
Til forskel fra de fleste sammenkogte retter kan ingredienserne tilføjes til enhver tid og forblive længe i dashi. På den måde blev oden en populær ret i vintertiden i de japanske convenience stores og sælges også fra vogne. Der findes mange variationsmuligheder og lokaleafarter. Oden tilbydes fra 50 yen pr. tilsat ingrediens med dashi.
Eksterne henvisninger
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
