Rkatsiteli
Rkatsiteli (georgisk: რქაწითელი; bogstavligt "rød stamme") er en druesort, der anvendes til fremstilling af hvidvin .
Historie
Denne gamle almindelige vin stammer fra Georgien og hører til blandt de ældste druesorter.[1] I Georgien er der fundet lerfade med frø af Rkatsiteli druer, som kan dateres tilbage til 3000 f.Kr.[2]
Rkatsiteli var populær i Sovjetunionen før dets fald og blev på et tidspunkt benyttet i mere end 18% af sovjetisk vinproduktion.[kilde mangler] Den blev brugt til at lave alt fra bordvin til likør og sherry-lignende hedvin. Forud for Præsident Gorbatjovs ordning for nedlægning af vinbrug var det muligvis verdens mest plantede hvidvinsdrue.[3]
I Kakheti er druen især kendt for sine søde dessertvine udformet på samme måde som portvin. Der var mange forsøg på at skabe en mousserende vin på druen, men dens naturligt høje alkoholprocent forhindrede det i at blive en stor succes.[1]
Vinregioner
Druen er hovedsagelig plantet i de oprindelige områder i Georgien, selvom der stadig er plantager af betydning i andre østeuropæiske lande som Rusland, Bulgarien, Moldova, Rumænien, Nordmakedonien, Aserbajdsjan og Ukraine.[1]
Andre regioner
Den er også plantet i små mængder i Australien og det østlige USA, hovedsagelig i Finger Lakes-regionen i delstaten New York, New Jersey og i Virginia og North Carolina. Der har også været nogle eksperimentelle plantager i Californien, Grand Valley AVA og West Elks AVA i Colorado og Kina (hvor druen er kendt som Baiyu).[1]
Vinavl
Druens høje surhedsgrad er tilbøjelig til at gøre vinene overdrevent syrlig, så vinproducenter forsøger at plukke druerne så sent som muligt for at maksimere sukkerbalancen og for at kompensere for surhedsgraden. I de fleste regioner i Østeuropa ligger høsten typisk midt i oktober.[1]
Vin stil
Rkatsiteli gør en mærkbar syrlig, afbalanceret hvidvin med krydrede og florale noter i aromaen.[1]
Kildehenvisninger
- ^ a b c d e f J. Robinson (1986). Vines, Grapes & Wines (engelsk). Mitchell Beazley. s. 260. ISBN 1-85732-999-6.
- ^ Mark Waghorn (19. juni 2016). "Traces of 5,000 year old grapes from world's first vineyard discovered" (engelsk). Daily Mirror. Hentet 10. marts 2019.
- ^ Jancis Robinson. "Oxford Companion to Wine – Rkatsiteli". Oxford University Press (engelsk). Wine Pros Archive. Arkiveret fra originalen 8. august 2008.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
