Shiruko
6.jpg)
Shiruko (汁粉 eller しるこ) eller koshian no zenzai er en japansk varm sød ret i form af suppe. Der findes to former med hhv. hele bønner og purerede bønner. Retten serveres om aftenen som et mellemmåltid, der kan spises hele året, men som især er populær i vintermånederne. Den kan enten spises derhjemme, i traditionelle tehuse kaldet kanmi dokoro eller hos gadehandlere.
Hovedbestanddelene i retten er adzukibønner og grillede mochi (søde riskager), hvortil kommer sukker, vand og salt. Nu om dage kan man dog også købe shiruko som færdigret.[1]
Adzukibønnerne kom til Japan fra Kina, og arkæologiske udgravninger viser, at bønnerne er blevet spist i Japan allerede for 2.000 år siden. Det er dog først fra omkring 1700, at de er blevet spist som søde sager. Ifølge bogen Morisada Mariko fra 1852 blev der på det tidspunkt tilberedt shiruko i Edo (nu Tokyo), Kyoto og Osaka, hvilket anses som et bevis for, at shiruko var udbredt i hele Japan.[1]
Noter
Eksterne henvisninger
- Opskrift på shiruko Arkiveret 11. januar 2011 hos Wayback Machine
- Shiruko, NIPPONIA No.28, 15. marts 2004.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
