Snirkel
Snirkel (eller chokoladepynt) er i sammenhæng med kage og desserter ofte små og skrøbelige "tegninger", der bruges som blikfang. Ordet betyder egentlig en uregelmæssig spiral[1]
Disse æstetiske stykker laves ofte af konditorer, men findes ved lejlighed også inden for bagerfaget. Konditorers typisk større erfaring med små og delikate kunstværker, som kræver tid og ro, overlader dem dog oftere med produktionen af snirkler.
En snirkel lavet af chokolade vejer ikke mere end et par gram, og tilføjer derfor ikke kager og desserter nogen betydelig smagsoplevelse, men er effektive, når folks visuelle appetit skal vækkes.
Fremstilling
En kornet (lille kræmmerhus) af bagepapir formes og fyldes ca. halvt med opvarmet (altså flydende) chokolade. Der laves en lille åbning i den spidse ende af kornetten, og der tegnes på et andet stykke bagepapir. Da snirkler er meget skrøbelige og skal behandles med stor forsigtighed, er det lettere hvis:
- Bagepapiret som tegnes på, ligger på en kold bageplade, så chokoladen hurtigt størkner og alle snirklerne let kan transporteres rundt.
- Snirklerne kommes i et køleskab eller en fryser, og derefter tegnes over igen, med et ekstra lag chokolade for at gøre dem lidt mindre skrøbelige.
- Man har skabeloner, af hvad der skal tegnes, på et stykke papir som ligger under det bagepapir, der tegnes på.
- En fladt redskab (f.eks. en paletkniv) benyttes til at løfte snirklerne, når de er faste og skal bruges.
Eksempler
Snirkler begrænses typisk til en todimensionel tegning i chokoladens brune farve, men kan af erfarne "snirkelmagere" laves både tre dimensioner og i andre farver. Tegningerne kunne f.eks. være en/et:
- Sommerfugl
- Noder og ting med bløde kurver
- Julens symboler som en stjerne, hjerter, eller juletræer
- Harper
- Tal og bogstaver, som f.eks. sammensatte navne, højtider som "Godt nytår" eller et bestemt årstal.
Noter
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
