Søl
| Søl | |
|---|---|
 Palmaria palmata fra Gilfach yr Halen i Wales. | |
| Videnskabelig klassifikation | |
| Domæne | Eukarya |
| Rige | Plantae (Planter) |
| Division | Rhodophyta (Rødalger) |
| Klasse | Florideophyceae |
| Orden | Palmariales |
| Familie | Palmariaceae |
| Slægt | Palmaria |
| Art | P. palmata |
| Videnskabeligt artsnavn | |
| Palmaria palmata (L.) F.Weber & D.Mohr | |
| Hjælp til læsning af taksobokse | |
Søl (Palmaria palmata) er en spiselig rødalge, der vokser i tidevandszonen på Atlanterhavets og Stillehavets nordlige kyster, i danske farvande dog også på dybere vand.
Søl består af pergamentagtige blade, der kan blive op til 50 cm lange og 8 cm brede. Bladene varierer i farve fra en dyb rosenrød til en rødlig lilla.
Søl er spiselig og er, sammenlignet med andre grøntsager, en god kilde til mineraler, vitaminer og proteiner. Planten kan ved lavvande høstes med hånden i månederne fra juni til september. Søl bruges i visse lande til dyrefoder, men den er også egnet til menneskeføde. Søl nævnes allerede i gamle islandske kilder (fx Egils saga) som føde, men kendes også fra vikingetidens Irland og mange andre steder. Den spises stadig på de britiske øer, hvor den går under navnet "dulse".
Tilberedt på den rigtige måde smager en bestemt søl-underart af bacon.[1]
Søl kan indeholde giftstoffet kainsyre. Indholdet af kainsyre varierer dog meget, så Fødevarestyrelsen anbefaler at gravide, ammende og spædbørn, helt undgår at spise søl. Almindelige mennesker kan, ifølge anbefalingen, godt spise søl i mindre mængder, bare ikke som tangchips eller tørrede snacks.[2]
Kilder/referencer
- ^ 17. juli 2015, videnskab.dk: Endelig: Super-sund snack smager af bacon Citat: "...»I Europa har man brugt den traditionelle søl som pulver i smoothies eller som flager på mad, men den bliver ikke rigtig brugt i frisk form. Når man steger den, som jeg selv gjorde, så smager den af bacon - og det er en temmelig stærk baconsmag,« siger Chris Langdon til CBS News. Chris Langdon har nu taget patent på sin stamme af den røde tang, og han arbejder på at få den i produktion som fødevare..."
- ^ Tang, Fødevarestyrelsen, hentet d. 17. Marts 2025 https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/kemi-i-maden/mad-med-uoensket-kemi/tang
Se også
Eksterne henvisninger
- Systema Naturae 2000 / Classification - Genus Palmaria Arkiveret 21. juli 2015 hos Wayback Machine
- Systema naturae 2000 (classification) – Taxon: Palmaria palmata
- Algaebase – Palmaria palmata
 | Spire Denne botanikartikel er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
