Tortelli
Tortelli er en type fyldte pasta, der traditionelt stammer fra Lombardiet, Emilia-Romagna og Toscana-områderne i Italien. De kan findes i flere former, inklusive firkantede (i stil med ravioli), halvrunde (i stil med anellini) eller drejede og afrundede (i stil med cappelletti).[1] De kan sereveres med smeltet smør, bolognese. fond eller andre typer sommer.[2] Ordet bliver også brugt til at beskrive små, stegte kager fyldt med marmelade eller creme.
Ricottatortelli, serveret med smør og urter, er en populær ret i Romagna. Andre retter med tortelli tæller græskar (udbredt i Mantua, Reggio Emilia, Piacenza og Cremona) og tortelli di parma (fra Parma), med ricotta og urter, spinat, kartofler eller græskar.
Mange populære former for tortelli findes i Toscana. Tortello del Melo er typisk for Pistoia-området. Kartoffel-torricelli er populære i Arezzo, Firenze og Prato. Maremma er kendt for sin ekstra store tortelli med ricotta og spinat.
Torricelli, en halvrund form for tortelli med fyldt af kød og urter (bl.a. timian) er fra Apuanalperne ("Torricelli" på den lokale dialekt), særligt Lucca, Versilia og Garfagnana.
Referencer
- ^ "Tortelli Pasta". Hentet 2016-07-02.
- ^ "the definition of tortellini". Dictionary.com. Hentet 2016-07-08.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
