Zundamochi
Zundamochi (ずんだ餅) er en japansk dessert fremstillet af sojabønner. Det er en specialitet fra regionen Tōhoku, der falder i øjnene med sin grønne farve.
Zundamori hører til de regionale køkkener i Miyagi-præfekturet og Yamagata-præfekturet,[1] men det tilberedes også til en vis grad i de tilstødende præfekturer. Efterhånden tilbyder stadig flere fabrikanter af desserter dog retten i hele landet, til dels også med nye varianter med adzukibønner eller sesamfrø.
Ved fremstillingen bliver kogte grønne sojabønner (edamame) skrællet, moset og blandet med sukker og lidt salt.[1] Pastaen der opstår på den måde bliver smurt på mochi (riskugler), til de er fuldstændig overdækkede. På grund af den høje andel af vand i mochi, bør den færdige ret spises hurtigt, da den ellers tørrer ud og mister sin smag.
Noter
- ^ a b ずんだ餅 i デジタル大辞泉 hos kotobank.jp. Sidst kontrolleret 19. juli 2014. (japansk)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
