Cabernet Blanc ist eine im Jahr 1991 neu gezüchtete weiße Rebsorte. Die Sorte zählt zu den pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Sorten. Die Weine sind extraktreich, stoffig und erinnern an Sauvignon Blanc.
Sie ist eine Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Regent[1]. Zunächst wurde angenommen, dass es sich beim Resistenzpartner um eine komplexe Abstammung aus (Silvaner × Riesling × Vitis vinifera) ×(JS 12417Chancellor) handeln würde[2][3]. Gezüchtet wurde die neue Rebsorte vom Schweizer Rebenzüchter Valentin Blattner. Die Selektion erfolgte in der deutschen Rebschule Freytag in Neustadt an der Weinstraße, Ortsteil Lachen-Speyerdorf in der Pfalz. Nach mehreren Jahren der Versuchsauswertung wurde die Rebsorte von Volker Freytag im Jahre 2004 zum Sortenschutz und 2010 zur Klassifizierung angemeldet.
Ampelografische Merkmale
Die Triebspitze mittelwollig behaart.
Der Wuchs kräftig und aufrecht.
Das Blatt typisch Cabernet Sauvignon; fünfeckig mit 5 Lappen. Die Stielbucht ist offen bis wenig offen mit v-förmiger Basis. Die Blattunterseite ist schwach behaart.
Die Traube ist groß, geschultert und lockerbeerig. Die Beeren sind klein und rund, gemischtbeerig, d. h. normal große und jungfernfrüchtige Beeren befinden sich nebeneinander. Besonders die kernlosen Früchte weisen einen sehr hohen Zuckergehalt und gute Extraktwerte auf. Bis zur vollständigen Reife sind die Beeren dunkelgrün und wirken lange unreif; erst bei Beginn der Endreife Anfang Oktober färben sie sich gelb. Die Beeren haben einen hohen Gerbstoffgehalt.
Die Weinbeeren sind vergleichsweise klein, rund und nahezu kernlos. Sie weisen ausgereift einen sehr hohen Zuckergehalt und Extraktwerte auf. Die Beeren sind dunkelgrün und wirken lange unreif. Mit Beginn der Reife, meist erst Anfang Oktober färben sich die Beeren gelb.
Reife: mittelspät - Oktober
Ertrag
Wegen der starken Verrieselungsneigung können die Erträge je nach Standort sehr unterschiedlich sein.
Ansprüche
Wegen der starken Verrieselungsneigung soll die Sorte nur auf eine schwach wachsende Unterlage veredelt werden.
Die Traube besitzt normalgroße und jungfernfrüchtige Beeren. Dadurch sind die Trauben eher lockerbeerig, luftig und leicht abtrocknend, was sich positiv auf die Resistenz gegen Botrytis (Grauschimmelfäule) auswirkt.
Die Winterfrostfestigkeit ist sehr gut - vergleichbar mit Riesling.
Nachteile
Ist sehr blüteempfindlich, deswegen sind Verrieselungsschäden möglich.
Wein
Der Wein ist komplex, würzig, extraktreich, im Bukett ähnelt er dem Sauvignon Blanc. Der Geschmack wird häufig mit Riesling oder Sauvignon Blanc verglichen.[3]
↑Röckel et al.: A 'Regent' pedigree update: ancestors, offspring and their confirmed resistance loci. 2021, doi:10.5073/vitis.2021.60.189-193.
↑Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz: Wine Grapes. A complete Guide to 1,368 Vine Varieties, including their Origins and Flavours. Ecco/HarperCollins, New York 2012, ISBN 978-0-06-220636-7, S. 148.
↑ abKarl Bauer, Ferdinand Regner, Barbara Schildberger: Weinbau (= AV-Fachbuch.). 9., aktualisierte Auflage. Cadmos, Wien 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4.
