Chris Potter wurde als ältestes Kind von Ron und Judith Potter geboren. Er hat noch zwei Geschwister. In der Highschool war Potter bereits ein erfolgreicher Sportler und hatte vor, eine Profi-Karriere einzuschlagen, wovon ihm sein Vater jedoch abriet. Später brach er das College ab, um Rockmusiker zu werden, entdeckte dann aber seine Liebe zum Theater. Seinen Lebensunterhalt bestritt er als Arbeiter auf einer Bohrinsel, als Autoverkäufer und schließlich als Versicherungsmakler in der Firma seines Vaters.
Zum Fernsehen kam Potter im Jahr 1990. Nach mehreren Werbeauftritten und einer ersten richtigen Fernsehrolle in Material World gelang ihm schließlich der Durchbruch mit der Rolle des Shaolin-Cops Peter Caine in der Serie Kung Fu – Im Zeichen des Drachen. Seither hat er Rollen in verschiedenen Fernsehserien und -filmen gespielt und für einige Folgen der Serie Palm Beach DuoRegie geführt. Für seine Rolle in der Serie Sex Traffic wurde er als bester Nebendarsteller für den Gemini Award (kanadischer Filmpreis) nominiert. Außerdem wurde der Film noch für 13 weitere Kategorien zur Wahl gestellt.
