Bereits während seiner Schulzeit erstellte er ein Rekonstruktionsmodell der Saarbrücker Ludwigskirche, welches sich heute im Deutschen Architekturmuseum befindet. Von 1953 bis 1967 erarbeitete er Pläne zur Rekonstruktion des Innenraums der Ludwigskirche, außerdem war er an der Rekonstruktion der Friedenskirche sowie der Barockpalais am Ludwigsplatz beteiligt.
In den Jahren 1958 bis 1990 war Dieter Heinz Konservator der Stadt Saarbrücken. Bei der Zeitschrift Saarbrücker Hefte war er von 1963 bis 1988 als Schriftleiter tätig. Von 1980 bis 1985 hatte er das Amt des zweiten Präsidenten der Internationalen Siegfried-Wagner-Gesellschaft inne.
Ludwigskirche und Ludwigsplatz in Saarbrücken. In: Die Schule 7. 1954. S. 246–264.
Die Rekonstruktion des Neunkirchener Barockschlosses. In: Karl Schwingel (Hrsg.): Festschrift für Karl Lohmeyer. Saarbrücken 1954. S. 176–186.
Saarbrücker Rokokostuck. In: Die Schule 8. 1955. S. 133–139.
Ludwigskirche zu Saarbrücken. Minerva-Verlag, Saarbrücken 1956.
Der Ludwigsplatz Friedrich Joachim Stengels. In: Saarbrücker Hefte 8. 1958. S. 50–60. ISSN0036-2115
Aus der Stadtplanung Friedrich Joachim Stengels. In: Saarheimat Heft 7/8. 1959. S. 16–21.
Blickpunkte im barocken Saarbrücken. In: Saarbrücker Hefte 14. 1961. S. 25–31. ISSN0036-2115
Gärten der Barockresidenz Saarbrücken. In: Saarheimat 5. 1961. S. 18–23.
Die Straßburger Pläne zur Saarbrücker Ludwigskirche. In: Saarbrücker Hefte 17. 1963. S. 67–79. ISSN0036-2115
Das barocke Residenzschloß Saarbrücken. In: Kreisverwaltung Saarbrücken (Hrsg.): Grenze als Schicksal. 150 Jahre Landkreis Saarbrücken. Saarbrücken 1966. S. 164–177.
Entstehen und Wiederentstehen der Saarbrücker Friedenskirche. Festschrift zur Weihe der wiederaufgebauten Friedenskirche/Saarbrücken am 11. März 1967. Saarbrücken 1967. S. 51–119.
Einweihungsbericht und Einweihungspredigt der Saarbrücker Ludwigskirche vom 25. August 1775 – der authentische Schlüssel zum Werkverständnis F. J. Stengels. In: Saarbrücker Hefte 35. 1971. S. 43–88. ISSN0036-2115
Die Stuhlordnung der Ludwigskirche vom Jahre 1775. In: Zeitschrift für die Geschichte der Saargegend. 20/1972. S. 121–130. ISSN0513-9058
Zur ionischen Ordnung der „maniera di Michelangelo“ bei Goldmann/Sturm und Stengel. In: Zeitschrift für die Geschichte der Saargegend. 20/1972. S. 131–137. ISSN0513-9058
Die Friedenskirche. – Die Basilika St. Johann. – Der Markt St. Johann. In: Dieter Staerk: Das Saarlandbuch. S. 156–162. Minerva-Verlag, Saarbrücken 1981. ISBN 3-477-00066-8
Rekonstruktion von Ludwigsplatz und Ludwigskirche in Saarbrücken. In: Zeitschrift für die Geschichte der Saargegend. 43/1995. S. 92–99. ISSN0513-9058
Saarbrücken – gebaut, zerstört, wiedererstanden. Das Stadtbild in den letzten 100 Jahren.Betulius Verlag, Stuttgart 1996. ISBN 3-89511-020-5
Literatur
Jo Enzweiler (Hrsg.): Marlen Dittmann im Gespräch mit Dieter Heinz (Interview Architektur), Saarbrücken 2007.
↑Bekanntmachung von Verleihungen des Saarländischen Verdienstordens. In: Chef der Staatskanzlei (Hrsg.): Amtsblatt des Saarlandes. Nr.1. Saarbrücker Zeitung Verlag und Druckerei GmbH, Saarbrücken 5. Januar 1996, S.10 (uni-saarland.de [PDF; 5,2MB; abgerufen am 14. Juni 2017]).