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King Kong de manjar blanco
El King Kong es un dulce típico de la gastronomía del Perú, originario de la costa norte, específicamente Lambayeque, y tradicional en ese departamento y en La Libertad.[1] Consiste en un gran alfajor elaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche unidas con manjar blanco, dulce de piña y dulce de maní, o diversos tipos de mermeladas.[1] Se vende en presentaciones de medio y un kilo, y también en pequeñas porciones individuales. Historia El 'king kong' tiene su origen en el alfajor de Trujillo, de forma redonda.[1] Este alfajor y otros dulces tradicionales, fue inicialmente elaborado en la década de 1920 por la lambayecana Victoria Mejía de García.[2][3] Posteriormente, durante los años 30, se exhibía en la ciudad de Lambayeque la famosa película King Kong, la picardía popular comparó el molde y tamaño de este contundente dulce con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces como el «King Kong».[1][4] En 1943 la empresa San Roque, propiedad de la familia García Mejía, patentó la receta original del King Kong de manjar blanco.[3] Este dulce suele ser de forma rectangular aunque es posible encontrar presentaciones circulares en el mercado.[4] Actualmente muchas fábricas se dedican a la producción de este dulce, siendo las más antiguas y conocidas las fábricas San Roque (Lambayeque), que inaugura su primera planta productora en 1970,[2] y Lambayeque. También están las fábricas Mochica, y Tumbas Reales. Impacto sociocultural.jpg) El King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque[1] y los mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar.[5] La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen.[6] El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón, Canadá, Costa Rica, Italia y España.[7][8][9][10] Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada,[5][11] que se degustan masivamente para promocionar el producto durante la «Feria Tradicional del King Kong» que se celebra cada año durante Fiestas Patrias.[12] Referencias
Enlaces externos
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