Número de Stefan

El Número de Stefan (Ste) es un número adimensional que relaciona la capacidad calorífica y el calor latente de cambio de fase o estado de un material.

El número de Stefan se llama así en honor a Josef Stefan y es útil para analizar precisamente el denominado problema de Stefan.

Se define como:

${\displaystyle \mathrm {Ste} ={\frac {c_{p}\,\Delta T}{L}}}$

Símbolo	Nombre	Unidad
${\displaystyle \mathrm {Ste} }$	Número de Stefan
${\displaystyle c_{p}}$	Capacidad calorífica a presión constante	J / (kg K)
${\displaystyle \Delta T}$	Diferencia de temperaturas entre fases	K
${\displaystyle L}$	Calor latente, por ejemplo de fusión	J / kg