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Pilar Idoate
María Pilar Idoate Vidaurre (Marcaláin, Navarra, 20 de febrero de 1955) es una cocinera y empresaria española.[1] BiografíaNació en Marcaláin (Navarra) y es la hija mayor de Aniceta Vidaurre y Francisco Idoate. Su padre adquirió en 1971 el Hostal Europa de Pamplona con la intención de que lo llevaran sus hijos a medida que crecieran.[2] A los dieciséis años se incorporó a la cocina, donde aprendió de manera autodidacta a trabajar el producto autóctono y el recetario tradicional y popular navarro a partir de libros y visitas a restaurantes y congresos. En 1977, tomó las riendas del negocio junto con sus hermanos, desempeñando desde entonces el cargo de chef.[3] En 1992 el restaurante Europa fue incluido en la Guía Michelin 1993 al recibir una estrella Michelin, la cual mantienen desde entonces.[1] Pilar Idoate fue fundadora del Grupo Idoate junto con sus hermanos Juan Mª, Mª Esther, Mª Carmen, Mª Eugenia y Luis Ignacio (Iñaki), y compuesto por el Hotel-Restaurante Europa, los restaurantes Alhambra y El Merca'o,[4]. Su hermana Mª Eugenia Idoate, fallecida en 2013, fue galardonada en 2002 por la Real Academia de Gastronomía con el Premio a la Mejor Maître de Sala.[5] Pilar Idoate es la delegada en Navarra de Eurotoques, asociación internacional de cocineros europeos, y es embajadora en Navarra de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).[6] Premios y reconocimientos
Véase tambiénReferencias
Enlaces externos
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