Prueba de Barfoed

La Prueba de Barfoed es un ensayo químico utilizado para detectar monosacáridos. Se basa en la reducción de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de óxido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.^[1]^[2]

RCOH + 2Cu⁺² + 2H₂O → RCOOH + Cu₂O↓ + 4H⁺

Los disacáridos también pueden reaccionar, pero en forma más lenta. El grupo aldehído del monosacárido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su ácido carboxílico correspondiente. Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,^[3] pueden interferir en la prueba.

Esta prueba fue descrita por primera vez por el químico danés Christen Thomsen Barfoed^[1] y se utiliza principalmente en botánica.^[4] La prueba es similar a la prueba de Fehling.

Composición

El reactivo de Barfoed se compone de una solución de 0.33 molar de acetato de cobre neutro en una solución de 1% de ácido acético. No es recomendable guardar el reactivo, sino prepararlo previamente a su uso.^[5]

Referencias

↑ ^a ^b C. Barfoed (1873). «Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern». Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie 12 (1): 27. doi:10.1007/BF01462957.
↑ Biochemistry Department. «Colorimetric Identification of Unknown Sugars». Biochemistry Laboratory 353. Smith College. Archivado desde el original el 16 de julio de 2006.
↑ William H. Welker (1915). «A Disturbing Factor in Barfoed's Test». J. Am. Chem. Soc. 37: 2227. doi:10.1021/ja02174a036.
↑ Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 9788189422301.
↑ Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

Véase también

Datos: Q472201

[barfoed-1] C. Barfoed (1873). «Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern». Fresenius' Zeitschrift für Analytische Chemie 12 (1): 27. doi:10.1007/BF01462957.

[2] Biochemistry Department. «Colorimetric Identification of Unknown Sugars». Biochemistry Laboratory 353. Smith College. Archivado desde el original el 16 de julio de 2006.

[3] William H. Welker (1915). «A Disturbing Factor in Barfoed's Test». J. Am. Chem. Soc. 37: 2227. doi:10.1021/ja02174a036.

[4] Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 9788189422301.

[5] Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

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Prueba de Barfoed

Composición

Referencias

Véase también

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