Andrus Kallastu heliloomingu võib jaotada kahte perioodi: enne ja pärast aastat 1991. Esimese perioodi loomingut iseloomustab vaba atonaalne helikeel, motoorne, tihti ostinaatne rütmika, neoklassitsistlik kõlakäsitlus, teise perioodi teoseid seriaalne tekstuur, väljatehnika, mittepulseeriv rütmika, muusikalise heli ja müra piire kompav kõla.
Tegutsenud ka muusikaalaste tekstide koostaja ja tõlkijana.
Teosed
"Cromwells letzte Nacht", ballaad baritonile ja orelile 1986–1987
Sonaat klaverile kahele käele 1988, versioon klaverile neljale käele 1988
"On siiski kurb", laul metsosopranile/baritonile ja klaverile 1988
"Nahakaupleja Pontus", ballaad häälele ja klaverile 1989
Keelpillikvartett 1989
"Praeludium et invention" klaverile 1990, "Praeludium", oreliversioon 2000
"Kuus vaimulikku laulu" baritonile, segakoorile ja orelile 1987–1989, versioonid baritonile, segakoorile ja sümfooniaorkestrile 1990 ning tenorile, baritonile ja orelile 2001
1. Psalm 130 "Põhjatuma häda seest hüüan sinu poole"
2. "Oh võitlejad, et käige peale"
3. Psalm 42 "Otsekui hirv"
4. Psalm 47 "Rõõmulaul Kristuse taevaminemisest"
5. "Passacaglia"
6. Motett. Psalm 115 "Taevas on Jehoova taevas"
"Magnificat" sopranile ja keelpillikvartetile/-orkestrile 1991/1998
"Sonata da chiesa" kirikusonaat viiulile ja orelile 1991, versioon tšellole ja orelile 2001
"Stabat Mater" kõnelauljale 1998
"Stabat Mater" tšellole 1999
"Stabat Mater" soolohäälele 1999
"Feroce-veloce" klaverile 1999, versioon orelile 2000
"Stabat Mater electronique" 2000
"Ich hab’ genug", aaria kontratenorile ja orelile 2000, versioon tenorile ja orelile 2001
"Stabat Mater viola da gambale" 2001
"MELODIA" viiulile 2001
"DILEMMA", sümfoonia orkestrile 2002
"ATEMLOS", multimeediakompositsioon 2005
Stabat Mater per flauto “Tunc videns Iudas” 2005–2007
"MELODIA ACCOMPAGNATO" kammeransamblile 2006
"ANIMA MEA" elektroonikale 2006
"WELT GEBAUT IST" kammeransamblile 2007–2008
"AMOR-MORS", ülemlaulutroop kammeransamblile 2009
"WASSER MACHET STUMM" meeskoorile 2009
Tekstid
Arho, Anneli 1997: György Ligeti Atmosfäärid, tõlge soome keelest eesti keelde Andrus Kallastu, Scripta Musicalia
Kallastu, Andrus 1999: Seriaalne meetod, Sibeliuse Akadeemia proseminaritöö
Kallastu, Andrus alates 2002: SERIALISM, WWW-portaal, toimetaja Maris Valk-Falk, Scripta Musicalia
Kallastu, Andrus 2004: Ühe ooperi lugu. "Kyrielle du Sentiment des Choses" (Jacques Roubaud’ poeemile loodud François Sarhani ooperist), TEMUKI 2004/8-9, 104–118 [1]
Kallastu, Andrus 2006: Iannis Xenakise pärandist, TEMUKI 2006/2, 55-62[2]
Kallastu, Andrus alates 2006: kaastöö artiklitele Vikipeedias (Seriaalne meetod, UPIC)
Kallastu, Andrus & Valk-Falk, Maris 2008: Iannis Xenakise kunstide ja teaduste sulam, TEMUKI 2008/5, 66–81[3]
Mozart, Wolfgang Amadeus - Stephanie, Johann Gottlieb, der Jüngere – Kallastu, Andrus 1786/1999: Intendant / Der Schauspieldirektor, KV 486, Komödie mit Musik in einem Akt / Farss ühes vaatuses, libreto Pärnu Ooperi vajadusteks kohendanud Andrus Kallastu
Stephan, Rudolph 1990: Dodekafooniline muusika, artikkel kogumikus "Arnold Schönberg", tõlge saksa keelest eesti keelde Andrus Kallastu, Scripta Musicalia