Agliata
| Agliata | |
|---|---|
| saltsa | |
 | |
| Osagaiak | Baratxuria |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Italia |
Agliata (aglio, euskaraz: «baratxuri», hitzetik ekarria; aʎˈʎaːta ahoskatua; ligurieraz: aggiadda, aˈdʒadˑa ahoskatua) Sardiniako Bosa hirian, Oristanoko probintzia, erabilitako saltsa tradizionala da.
Jatorria
Historikoki Genovako Errepublikan sortu omen zen eta handik Sardiniara eraman zuten. Saltsa hau arrantzaleek sortu zuten. Arrantzaleek, gaur egungo hozkailuak ez zeudenan, janaria luzaro kontserbatu behar zuten eta helburu horrekin saltsa hau erabiltzen zuten. Saltsa horrekin prestatutako janaria gehiago irauten du, zapore indartsuago izanik.
Prestaketa
Plateraren oinarria baratxuri txikitua da. Ondoren, oliba olioaz erregosia egiten da, tomate idortuaz eta ardo ozpinaz ondua.[1] Horrelako egindako saltsaz normalean arrainak kondimentatu egiten dira (katuarraina, olagarroa, Rajiformesak); lehorreko haragiaz ere jan daiteke, esaterako arkume hankaz.
Erreferentziak
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q3606603
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
