Axo (platera)
| Axoa | |
|---|---|
 | |
| Eskualdea |  Lapurdi  Gipuzkoa |
| Osagaiak | haragia, espeziak, piperrak eta tipulak |
Axoa Lapurdi eta Gipuzkoako jaki tradizionala da. Baserri-plater hau, azoka egunetan zerbitzatu ohi zutena, erraza da: txahal edo idizko gisatua besterik ez, espeziak, piperrak eta tipulak dituena.[1][2][3]
Ezpeletan bihurtu zen ezaguna, bertako sukaldari batek (alkatea ere bazena) kartan sartu eta bidaiari eta kazetarien artean zabaldu zuen[3]. Axoak Irulegiko arnoarekin bat egiten du.
Gipuzkoan ere bai
Gipuzkoan, esaterako Hondarribian, arrantzaleek prestatzen zuten: «Patroiak hamaiketako bezala kozinatzen zuen haragi hori, asteko jornala puskatzen edo banatzen zuten bitartean. Gaur egun ere hori egiteko ohitura dute arrantzale batzuk», azaldu zuen Iñaki Jauregi hondarribitarrak Oarso Bidasoko Hitzan.[4]
Erreferentziak
- ↑ «'Betiko lekuetan' dokumentala, gaur gauean, ETB1en eta eitb.eus-en» EITB Euskal Irrati Telebista (kontsulta data: 2021-09-14).
- ↑ «Igande hau azken eguna San Frantziskoko Gure Euskal Etxeak etxeratzeko prestatuko duen Axoa bazkarian izena emateko» Euskal kultura (kontsulta data: 2021-09-14).
- ↑ a b (Frantsesez) «ESPELETTE» Paysbasque.net 2015-06-01 (kontsulta data: 2021-09-14).
- ↑ https://bidasoa.hitza.eus/2023/10/20/erreportajea-axoari-merezi-duen-tokia-egin-nahi-diote-herriko-sukaldeetan/
Kanpo estekak
- (Frantsesez) Errezeta
|
Artikulu hau kulturari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
