Caciocavallo
| Caciocavallo | |
|---|---|
| behi-gazta, italiar gazta, ardi-gazta eta pasta filata | |
 | |
| Materialak | esnea behi-esnea esnea ardi esnea |
| Historia | |
| Jatorrizko herrialdea | Italia |
Caciocavallo batez ere behi-esnez eginiko gazta italiarra da, jatorriz hegoaldekoa (Campania, Basilicata, Abruzzo, Molise, Apulia, Sardinia eta Calabria). Ardi- eta ahuntz-esnez, behi-esnez batera, ekoitzi daiteke.
Ezaugarriak
Tamaina askotakoa izan daiteke, eta itxura ugarikoa ere bai, tokiko ohituren araberakoa: malko itxurakoa, obala edo tronko-konikoa, buruarekin edo bururik gabe, lokarriz lotua eta abar. Bere pisua 1 eta 2,5 kg artekoa da. Pasta filata motako gazta da, erdi-gogorra. Azal sotila du, leuna, gaztaina-kolorekoa; testura sendoa da. Provolone gaztak baino koipe eta hezetasun gutxiago du. Mamia zuria da, lastokara, homogeneoa, trinkoa, zulo txiki-txikiekin.
Zaporea irmoa da, provolonearen antzekoa baina ketu gabea, usaintsua, sotilki gozoa gaztea denean, eta apur bat mina ontzean.
Erabilera ugari ditu: sukaldatzeko, askariak eta otartekoak prestatzeko, azkenburuan, gazta-oholetan, baita gazta ondu eta sendo bat eskatzen duten errezetak egiteko ere. Gogorra bada, entsaladetan birrindu daiteke.
Batzuetan parafina erabiltzen da kontserbatzeko.
Erreferentziak
Ikus, gainera
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q293037
Multimedia: Caciocavallo / Q293037
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
