Danablu
| Danablu | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea |  Danimarka |
| Esnearen jatorria | Behia |
| Egitura | Erdi-leuna |
Danablu izenekoa europar mailan babestutako adierazpen geografikoa duen gazta bat da, Danimarkan egiten dena. Gazta arin bat da, urdina. Gazta urdin daniarra XX. mendearen hasieran sortu zuen Marius Boel izeneko gaztagin batek roquefort gazta imitatzeko asmoz. Zapore leunago bat du, ez hain gazia.
Ezaugarriak
Gazta hau erdileuna da, erdibigunetik bigunerartekoa. Bere ohiko forma danbor edo bloke forma da. Azalak zuritik horixkara doan kolorea du, arinki hezea eta jangarria. Behi esnez egiten da. Bere koipe edukia %25-30ekoa da (50-60 materia lehorrean).
Oreak moztu eta bustitzeko erraza den testura du. Kolore zurikoa da, zerrenda urdin-berde lizuntsuekin. Begi urri ditu, tamaina aldagarri eta itxura lizuntsuko zulo eta pitzadura ez erregularrak aurkezten dituelarik.
Elaborazioa
8 eta 12 aste bitartean heltzen uzten da. Ondu aurretik, barrak erabiltzen dira sortu den gatzatua zulatu eta hala lizuna (Penicillium roqueforti) gazta osoan zehar uniformeki banatzeko. Zuloak oraindik ikus daitezke amaitutako produktuan mozten denean.
Danablu gazta, gutxienez sei asteko heltzea izan arte ez jatea gomendatzen da, hala bere ezaugarri guztiak lor ditzan. Sarri txiki-txiki egina entsaladetan edo frutarekin batera azkenburuko bezala zerbitzatzen da.
Estatusa
Espainian, gazta honen elaborazioari buruzko kalitate araua 1975eko azaroak 29ko Agindua zen (urte horretako abenduak 12ko Estatuko Aldizkari Ofiziala). Hala ere, adierazpen geografiko bezala erregistratua izan zen Europar Batasuneko Europako Batzordearen ekainak 12ko 1107/96 Araudiaren bidez, adierazpen geografiko eta jatorri izendapenei buruzkoa Europar Batasuneko 2081/92 Araudiko 17. artikuluan adierazitako prozedura jarraituz. Honen bidez, 1975eko arauaren 6. eranskina ezabatu zen 2001eko urriak 11ko aginduaren ordez, "Danablu" gaztari buruzkoa.
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q165855
Multimedia: Danish Blue / Q165855
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
