Farinato
| Farinato | |
|---|---|
 | |
| Osagaiak | txerri-gantza, ogia, gari-irina, tipula, baratxuria, gatz arrunta, anis likorea eta pattarra |
Farinatoa Salamancako probintzian jatorria duen hestebete mota bat da, haragiaren ordez txerri-gantzez eta gari-irinez egin dagoena.[1]
Garai batean "behartsuaren txorizoa" zela esaten bazen ere[2] gaur egun Ciudad Rodrigoko elikagai kultural izendaturik dago.[3]
Prestaketa
Irina (edo ogi mamia), txerri-gantza eta tipula txikituz egiten da orea eta gatzez, piperrautsez, kuminoz, baratxuriz, anis aleez, pattarrez eta oliba olioz apaintzen da[1]. Ondoren hestearen barnean sartzen da eta "U" itxuran gordetzen da. Piperrautsari esker kolore laranja-gorrixka du.
Normalean frijituta jaten da, sarritan arrautza frijituekin batera. Arrautzaren gorringoa apurtu eta farinatoarekin nahastuta jaten da[2]. Tabernetan farinato tapa galeperraren arrautzarekin ateratzen da ogi xigortuaren gainean.
Historia
Farinatoaren jatorriaren inguruan datu gutxi daude. XVIII. mendean farineta izena agertzen da Diccionario de autoridades hiztegian eta "putxeak bezalakoa" dela esaten da.
Erreferentziak
- ↑ a b «Diputación de Salamanca - Revista Turística "Emociones"» web.archive.org 2016-03-04 (kontsulta data: 2025-04-22).
- ↑ a b (Gaztelaniaz) alojamientosalamanca. (2024-06-23). «¿Qué es el Farinato? 🏘️ | ¿Cómo se hace este plato típico salmantino?» Turismo Salamanca 🏘️ (kontsulta data: 2025-04-22).
- ↑ «Marca de Garantía Farinato de Ciudad Rodrigo | Tierra de Sabor» web.archive.org 2015-01-12 (kontsulta data: 2025-04-22).
Kanpo estekak
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
