Zaldi-okela
| Zaldi-okela | |
|---|---|
equid meat (en)  | |
 | |
| Historia | |
| Honen produktua | zaldi |
Zaldi-okela, zaldikia edo zaldi-haragia[1] zalditik eratorritako haragi-produktua da, hazkuntzaren bidez edo, historikoki, ehizaren bidez lor daitekena. Zaldi-okela antzina-antzinatik kontsumitzen dute Europan.[2][3] Gozoagoa, samurragoa eta nutritiboagoa da (proteina gehiago dituelako) eta txerrikia edo behikia baino koipe gutxiago ditu. Gizarte batzuetan tabu elikagai bat da.
Historia
Madeleine aldi goiztiarrean, haragi hori elikagai-iturri nagusi gisa kontsumitzearen aztarnak antzeman daitezke. Europan, bere kontsumoa Odinen gurtze teutonikoekin lotuta dago. Istorioen arabera, haragi honekiko egungo gustua Eylauko gudutik dator (1807), noiz Napoleonen armadako zirujau-buru zen Dominique-Jean Larrey baroiak tropa gosetiei gudu-zelaian hil ziren zaldien haragia jateko gomendatu zienean. Kanpainako sukaldariek artilleriaren bolbora erabili zuten gozagarri gisa, eta horrek kontsumo horren tradizioa sortu zuen.
Zaldi-haragiaren erabilera, Frantziako sukaldaritzak Frantziako Bigarren Inperioan Europan barrena hedatu zuen: txerri- edo txahal-haragia baino merkeagoa zen; eta, horregatik, 1864an denda espezializatuak ireki zituzten Nancyn.
Ekoizpena
| # | Herrialdea | Tona |
|---|---|---|
| 1 |  CHN
|
181688 |
| 2 |  KAZ
|
117459 |
| 3 |  MEX
|
78199 |
| 4 |  RUS
|
52422 |
| 5 |  MNG
|
41787 |
| 6 |  AUS
|
27671 |
| 7 |  KGZ
|
24739 |
| 8 |  CAN
|
22295 |
| 9 |  BRA
|
21103 |
| 10 |  USA
|
20329 |
| 11 |  ARG
|
15224 |
| 12 |  ESP
|
11034 |
| 13 |  POL
|
8800 |
| 14 |  URU
|
8590 |
| 15 |  UKR
|
8400 |
| 16 |  ITA
|
7792 |
| 17 |  CHI
|
7399 |
| 18 |  SEN
|
6815 |
| 19 |  ROM
|
5763 |
| 20 |  UZB
|
5564 |
Erreferentziak
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ (Gaztelaniaz) El 5% de los productos de carne bovina de la UE tienen ADN de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) España y el escándalo de la carne de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) Organización para la Alimentación y la Agricultura. .
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q1124327
Multimedia: Horse meat / Q1124327
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.
